Oggi prepariamo una salsa piccante e cremosa al "formaggio" che non contiene formaggio 😋. Perfetto come spuntino fuori pasto o da intingere con verdure o patatine!

Una salsa che sa di formaggio ma che non contiene prodotti di origine animale? Non è così difficile. Perché quello la maggior parte degli ingredienti c'è un'alta probabilità che sia così già a casa. La cosa più “esotica” di questa ricetta sono probabilmente i fiocchi di lievito – ma sono anche una dotazione standard per molti vegani. Oltre agli ingredienti, tutto ciò di cui hai bisogno è uno miscelatore o un frullatore. La salsa al “formaggio” è pronta!

A proposito, puoi scoprire di più sulle alternative al formaggio Qui leggi.

La base

La base effettiva qui è un tipo Salsa, a cui vengono poi aggiunti gli anacardi e le spezie. Con pochi ingredienti si può preparare una salsa in un batter d'occhio (vedrai come esattamente sotto). Se avete già una salsa già pronta in casa potete ovviamente utilizzarla per la ricetta. ☺️

Gli anacardi sono un popolare sostituto alimentare del formaggio. Le noci sono particolarmente adatte per le salse perché possono raggiungere una consistenza cremosa. È importante che gli anacardi siano morbidi. Questo è il modo migliore per frullarli e protegge anche il mixer. Esistono diversi modi per ammorbidire gli anacardi. Di solito si consiglia di immergerli in acqua durante la notte ammollo permettere. Se non hai molto tempo o non lo pianifichi,... Anacardi Anche lei può prepararsi per Far bollire in acqua per pochi minuti. Per fare questo, mettete gli anacardi in una pentola con abbondante acqua e portate a bollore. Lasciate macerare il tutto per circa 5-10 minuti, scolate e lavate le noci con abbondante acqua fredda.
Ho usato questo metodo anche per preparare questa ricetta e ha funzionato meravigliosamente. 

Oltre agli anacardi, un componente importante sono i fiocchi di lievito. Perché sono loro che danno alla salsa il sapore del formaggio e la aggiungono al condimento. lievito alimentare Lo potete trovare nei negozi di alimenti naturali, nei mercati biologici e ora anche in molti supermercati ben forniti.

Una volta mescolata la salsa, potete servirla con tortilla chips o verdure crude come peperoni o carote, oppure usarla come una sostanziosa crema spalmabile. Particolarmente riscaldato Ha un sapore paradisiaco con i nachos! 

La salsa si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per qualche giorno.

Gli ingredienti (per circa 4 porzioni)

per la base (salsa):

1 pomodoro

1 Lime (succo)

2 Spicchi d'aglio

¼ (rossa) cipolla

1 cucchiaino Coriandolo (macinato o fresco)

¼ cucchiaino Sale (sale marino/sale dell'Himalaya/sale cristallino)

¼ cucchiaino Polvere di cipolla

½ cucchiaino pepe di Caienna

per il tuffo:

200 g Anacardi (ammollati)

2 cucchiai lievito alimentare

1 cucchiaino curcuma

1 cucchiaino Sale (sale marino/sale dell'Himalaya/sale cristallino)

1 cucchiaio Peperoncino in polvere

1 cucchiaino pepe

acqua tiepida o latte vegetale

Strumenti: tagliere e coltello, robot da cucina/impastatrice/frullatore

La preparazione

1. Immergere gli anacardi in acqua tiepida per una notte OPPURE bollirli in una pentola d'acqua per alcuni minuti (vedere la sezione “La Base”). 
2. Tritare grossolanamente gli ingredienti per la salsa/tagliarli a pezzetti e frullarli nel frullatore. Se usate la salsa già pronta potete saltare questo passaggio.
3. Aggiungete gli anacardi ammollati, il lievito in scaglie e le restanti spezie e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere acqua tiepida o un po' di latte vegetale secondo necessità per ottimizzare la consistenza.
4. Scaldare brevemente in padella prima di servire con nachos o cracker!

Tempo di preparazione: ca. 15 minuti (a seconda del tempo di ammollo degli anacardi)

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