Knapperige granola met noten en fruit

Vandaag laat ik je kennismaken met een vrij eenvoudig, maar ook superlekker granolarecept.

Granola is in wezen niets meer dan een knapperige muesli. Door het roosteren in de oven krijgt het zijn typische knapperige textuur, waardoor de smaken helemaal tot hun recht komen.

Elke keer als ik op zoek ben naar muesli, word ik getroffen door de hoeveelheid toegevoegde suiker die de meeste kant-en-klare muesli's bevatten. Omdat geen van deze producten me tot nu toe volledig heeft overtuigd, dacht ik dat ik gewoon mijn eigen muesli kon maken – helemaal afgestemd op mijn persoonlijke smaak, als een knapperige muesli.

Zo ontstond dit granolarecept, dat uiteraard naar wens kan worden aangepast of uitgebreid. Je kunt je favoriete ingrediënten naar eigen inzicht mengen en zo elke keer een unieke creatie creëren. Het mooie is dat je altijd precies weet wat erin zit. Bovendien is het waarschijnlijk een van de makkelijkste recepten die je je kunt voorstellen.

In dit granolarecept heb ik verschillende noten, bessen en zaden gemengd met kaneel. De toegevoegde kokosolie zorgt voor de knapperige textuur. Deze knapperige muesli verrijkt elke smoothiebowl, yoghurt of dessert met een speciale crunch. De combinatie van zoet fruit en nootachtige smaken zorgt voor een werkelijk unieke smaak waar je geen genoeg van kunt krijgen.

Ingrediënten

Ik geef bewust geen exacte hoeveelheden, omdat ik denk dat het het meest zinvol is om te meten volgens je eigen smaak – dan smaakt het zeker het lekkerst

havermout

Pecannoten

Hazelnoten

Chia- en/of lijnzaad

pompoenpitten

Zout

Kaneel

Kokosolie

Honing/agavesiroop

Gojibessen, moerbeien en/of veenbessen

Kokosvlokken

Gereedschap: oven, bakplaat, bakpapier, scherp mes, snijplank

voorbereiding

GRANOLA MIX VOOR HET BAKKEN

GRANOLA NA HET BAKKEN EN DECOREREN

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg bakpapier op de bakplaat en strooi de havermout erover. De havermout vormt de basis van onze granola, dus zorg ervoor dat het hele papier bedekt is.
2. Hak de pecannoten en hazelnoten in kleine stukjes en strooi ze samen met het lijnzaad en de pompoenpitten over de bakplaat. Hoewel ik zelf geen grote hazelnootfan ben, beschouw ik ze als een belangrijk ingrediënt, omdat ze tijdens het bakken een zeer kenmerkende geur afgeven. De pompoenpitten zorgen voor een aangename smaak.
3. Strooi een snufje zout en vervolgens kaneel over de bakplaat.
4. Meng de ingrediënten, voeg de agavesiroop (of honing) en kokosolie toe en meng goed. Het is het beste om dit mengsel met je handen te mengen, vooral als de kokosolie nog vast is.
5. Bak het granolamengsel vervolgens ongeveer 10-15 minuten op het middelste rooster, tot je huis niet alleen heerlijk ruikt, maar het mengsel ook lichtbruin kleurt. Omdat de granola echter snel kan verbranden als je hem te lang in de oven laat staan, is het verstandig om af en toe te controleren.
6. Laat de bakplaat afkoelen en voeg vervolgens de kokosrasp, moerbeien, gojibessen en cranberries toe aan de granola. Bak deze ingrediënten niet mee, want dan verbranden ze snel.
7. Voeg de granola toe aan je yoghurt of smoothie en geniet ervan. Of eet hem gewoon zo!

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Veel plezier met uitproberen!

Als je naast dit granola recept nog andere recepten wilt ontdekken of meer wilt leren over gezond eten, mindfulness of duurzaamheid, neem dan een kijkje hier over.