Golden Milk – De Ayurvedische trendy drank die lichaam en geest verwarmt

Een kurkuma latte (ook wel “golden milk” genoemd) is meer dan alleen een trendy drankje! Het zit boordevol gezonde ingrediënten, versterkt het immuunsysteem en verwarmt het lichaam van binnenuit. De drank wordt al vele jaren bereid en komt voort uit de Indiase Ayurvedische traditie. Het Gouden Melk Recept kun je zien als aanvulling of vervanging van thee of koffie.

Want er is de laatste tijd veel gebeurd hier op de blog Ayurveda ging en Voeding in oude Indiase leringen een grote rol speelt, vond ik dat een Ayurvedisch recept zeker niet mag ontbreken! Ik heb voor de Turmeric Latte gekozen omdat het recept eenvoudig en universeel is en alles weerspiegelt waar Ayurveda voor staat. Warm bereid, met gezonde ingrediënten en veel kruiden, is Golden Milk het perfecte alternatief voor een traditionele latte. Ik hou ook van recepten die makkelijk aan te passen zijn, en dat is precies wat je hier kunt doen. Afhankelijk of je het iets heter of iets zoeter wilt, pas je eenvoudig de hoeveelheid kruiden aan!

Is de kurkuma latte gezond?

Kurkuma, het hoofdingrediënt in de drank, zou tal van gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben. Kurkuma heeft niet alleen een ontstekingsremmende werking, maar stimuleert ook de stofwisseling en bevordert de spijsvertering. Ook perfect bij bijvoorbeeld een verkoudheid!
Ook in het Ayurvedische dieet is de juiste combinatie van ingrediënten belangrijk. Dat vind je hier terug: zwarte peper en kokosolie verhogen de biologische beschikbaarheid van curcumine (uit kurkumawortel) en verbeteren zo de opname ervan in de bloedbaan.
De gember in Golden Milk is ook erg gezond. Gember is rijk aan vitamine C, stimuleert de stofwisseling en heeft een virusstatische werking, d.w.z. remt de verspreiding van virussen. 

De kurkuma latte smaakt verfrissend en is een ware smaakbeleving: zoet meets hot meets kruidig! 

Hoe wordt een kurkuma latte gemaakt?

Het bijzondere aan de kurkuma latte is dat er eerst een kurkumapasta wordt gemaakt, die vervolgens door de hete melk wordt geroerd. Het geheel wordt tenslotte op smaak gebracht met kruiden. Hoe dit precies werkt, leest u uiteraard hieronder. De hoeveelheden in dit recept zijn voor één grote kop kurkuma latte. Het is echter een goed idee om meer van de pasta te mengen, zodat je wat bij de hand hebt. De kurkumapasta kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast enkele weken bewaren, maar je kunt hem zelfs invriezen!

Traditioneel wordt Golden Milk warm gedronken. Voor een verfrissendere zomerversie kun je het drankje ook laten afkoelen en er koud van genieten met ijsblokjes.

Oké, genoeg gepraat – laten we aan de slag gaan!

Gouden melkrecept

Ingrediënten voor de kurkumapasta:

1 eetl Kurkuma poeder

120 ml Water

15g Gember (ca. 1 duimgrootte)

Ingrediënten voor een grote kop kurkuma latte

½ eetl Kurkuma pasta

300 ml Plant melk (amandelmelk is hier bijzonder geschikt)

1 theelepel Kaneel (grond)

1 theelepel Kokosolie

Elk 1 snufje zwarte peper, nootmuskaat & kardemom (grond)

zoetstoffen naar keuze (ik gebruikte 1 theelepel kokosbloesemsuiker)

Gereedschap: 2 kleine potten, garde, rasp, eventueel een theezeefje

voorbereiding 

1. Meng voor de kurkumapasta 1 eetlepel kurkumapoeder met 120 ml water in een pan en verwarm. Rasp de gember fijn en voeg deze toe. Verwarm tot er een pasta ontstaat (wees niet verbaasd, dit kan een paar minuten duren). 
2. Haal vervolgens de pan van het vuur en giet de pasta in een bakje.
3. Breng de melk in een andere pan aan de kook. Roer ½ eetlepel kurkumapasta erdoor met een garde tot de ingrediënten gemengd zijn. Voeg de kruiden (kaneel, zwarte peper, nootmuskaat en kardemom), kokosolie en zoetstof toe en meng goed. Laat 2 minuten sudderen.
4. Haal ten slotte de pan van het vuur en serveer. Je kunt de drank door een kleine zeef in de beker zeven om stukjes te voorkomen. 

Volia!

Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Voedingswaarden voor de aangegeven portie: 144 kcal | 12,5 g koolhydraten | 2,4 g eiwit | 8,6 g vet 

Veel plezier met het uitproberen!