Zo berg je je boodschappen goed op!

"Wat hoort er in de koelkast en wat niet? Bewaar het in de originele verpakking of kun je het beter zelf inpakken?" “Wat kan er samen bewaard worden?”
Deze vragen kwam ik regelmatig tegen toen ik mijn eerste appartement betrok. En soms twijfel ik nog wel eens hoe ik bepaalde voedingsmiddelen op de juiste manier moet bewaren. Het goed bewaren, vooral van groenten en fruit, is erg belangrijk: Door het goed bewaren van voedsel gaat het langer mee en blijft het vers. Als je eten bederft, gooi je niet alleen geld uit het raam, maar draag je ook bij aan voedselverspilling.

U kunt nu ontdekken hoe u voedsel op de juiste manier bewaart.

De aankoop

Als je zorgvuldig winkelt, kun je jezelf een hoop bedorven voedsel besparen. Als u een beetje van tevoren plant wanneer, hoeveel en wat u precies gaat kopen, wordt niet alleen het winkelen zelf gemakkelijker, maar is de kans dat het voedsel “overleeft” en vers blijft totdat u het eet ook veel groter. Als u niet zeker weet wanneer u bepaalde voedingsmiddelen precies kunt eten, is het een goed idee om diepgevroren en geportioneerde producten te kopen.

Vooral voor degenen onder ons die graag spontaan gaan winkelen en zich laten inspireren door de schappen in de supermarkt, kan gericht winkelen een echte uitdaging zijn. Zoals bij alles is het motto hier: oefening baart kunst. Als je boodschappenlijstjes schrijft of op zondagavond een half uurtje de tijd neemt om grofweg de maaltijden voor de komende week te plannen, hoef je niet elke (tweede) dag naar de supermarkt te rennen, geef je minder geld uit en ben je voorzichtiger met je voeding. Je zult zien: het is de moeite waard!

Bewaar voedsel op de juiste manier

De meeste voedingsmiddelen gaan minstens een paar dagen mee als ze op de juiste manier worden bewaard. Zelfgemaakte sauzen, dipsauzen, jams en dergelijke moeten meestal sneller worden geconsumeerd, binnen ongeveer twee dagen (dit geldt uiteraard alleen voor niet-geconserveerde voedingsmiddelen). De koelkast is een grote hulp voor ons. Helaas merken we meestal pas wat het voor ons doet als er een stroomstoring is  . In ieder geval hebben koelkasten verschillende koudezones - omdat sommige voedingsmiddelen de voorkeur geven aan warmer, terwijl andere de voorkeur geven aan kouder: 

• In de onderste deel van de koelkast Er is meestal een groentecompartiment. De temperatuur is hier zes tot acht graden, wat een ideale temperatuur is voor de meeste groenten en fruit. Welke soorten hierop een uitzondering vormen, leest u hieronder.
• De Opbergruimte boven het groentevak (vaak een glasplaat) is geschikt voor het bewaren van bederfelijke levensmiddelen zoals vlees en vis. Hier is het het koudst bij nul tot vijf graden. Deze bakplaat kan ook gebruikt worden voor het voorzichtig ontdooien.
• De midden van de koelkast Met 4-5 graden is het iets warmer dan het compartiment eronder. Zuivelproducten zoals kaas en yoghurt zijn hier bijzonder op hun plek. 
• In de bovenste deel Open conserven, conserven, reeds bereid voedsel of dranken kunnen bij een temperatuur van acht graden worden bewaard.
• In de koelkastdeur Het is het warmst tussen de tien en vijftien graden. Eieren, boter, dressings, sauzen, maar ook melk, water en sappen zijn hier in goede handen. 
• Over het algemeen is het aan te raden om open bakjes, bereide gerechten en kaas en worst altijd luchtdicht af te sluiten of in een bakje te verzegelen.

Tenminste houdbaar tot datum

De Tenminste houdbaar tot datum (MHD) is “slechts” een aanbeveling van de fabrikant. Wanneer de houdbaarheidsdatum is bereikt, hoef je het eten niet meteen weg te gooien. In de meeste gevallen kun je het zonder problemen eten als het lekker ruikt en er geen zichtbare schimmel is. De Te gebruiken op datum is echter iets anders. Het wordt vaak vermeld op verpakt vlees, verpakte salades en dergelijke. U dient zich altijd aan deze datum te houden, anders kunt u ziek worden.

 

Bewaar fruit op de juiste manier

Alle soorten groenten en fruit kunt u het beste kort voor consumptie wassen. Het water maakt ze gevoeliger en zorgt ervoor dat ze sneller rotten. Ze zijn ook kwetsbaarder voor ziektekiemen.

Dit geldt voor de opslag van fruit Vuistregel: binnenlandse variëteiten geven de voorkeur aan koel en exotische variëteiten geven de voorkeur aan warmN. Appels, peren of kersen Je kunt hem dus veilig in de koelkast bewaren. Bananen, mango en citrusvruchten Aan de andere kant houden ze van temperaturen boven de 16 graden en vinden ze hun plek in de fruitschaal. Kiwi's en vijgen zijn de uitzondering op de exotische - ze kunnen in de koelkast worden bewaard.

Als een appel dichtbij andere fruitsoorten staat, zullen deze sneller rotten. De rijpings- en verrottingsproces reguleert het hormoon ethyleen in planten. Appels geven een bijzonder hoge hoeveelheid ethyleen af, net als bijvoorbeeld pruimen en abrikozen. Dergelijke vruchten kunt u het beste gescheiden van elkaar bewaren om te voorkomen dat de overige vruchten voortijdig bederven. Indien een sneller rijpingsproces gewenst is (bijvoorbeeld bij bananen), is het zelfs een goed idee om het fruit naast een appel te plaatsen.

Rijpe bananen? 

Als de banaan op een gegeven moment bruiner is dan geel, belandt hij in veel huishoudens in de prullenbak. Dat hoeft niet het geval te zijn. Rijpe bananen zijn prima om in te vriezen en gebruik voor smoothies of nice cream! Om dit te doen, snijd ik de banaan in verschillende kleine stukjes, doe ze in een herbruikbare plastic zak en bewaar ze in de vriezer. Bevroren bananen zijn heerlijk in smoothie bowls: ze koelen je af en geven de bowl een heerlijk romige consistentie. Probeer het zeker eens!

Bewaar groenten op de juiste manier

De overgrote meerderheid van de groenten gedijt goed in de koelkast. De meest populaire uitzondering is waarschijnlijk Tomaten. Maar ook die Aardappel, aubergine en pompoen hou niet van de kou van de koelkast. Vooral aardappelen houden van donker en goed geventileerd, waardoor ze ook goed in de kelder bewaard kunnen worden. Hetzelfde geldt overigens voor Uien En Knoflook.

Of het nu om groente of fruit gaat: het is een aanrader Kunststof verpakking vóór opslag verwijderen. In plastic vormt zich sneller condens waardoor voedsel sneller gaat rotten. Vooral champignons kun je goed bewaren in een papieren zak of in een theedoek gewikkeld.

Bewaar brood en gebak op de juiste manier

Gesneden Brood schimmelt sneller dan halve of hele broden. De beste manier om brood te bewaren is door het in een theedoek te wikkelen en in de broodtrommel te plaatsen. Overigens kun je de broodtrommel het beste regelmatig schoonmaken, broodkruimels bevorderen schimmelvorming. Als u geen broodtrommel heeft, kunt u het ingepakte brood met de snijkant naar beneden op een snijplank in de kamer bewaren. Over het algemeen gaat tarwebrood niet zo lang mee als roggebrood of in het algemeen brood gemaakt van donkerder meel.

Wil je meer weten over de onderwerpen gezonde voeding, mindfulness of duurzaamheid, neem dan eens een kijkje hier over.

Heeft u nog andere tips om voedsel op de juiste manier te bewaren? Deel het dan met ons!