Znajdź odżywianie w Ayurveda - Znajdź równowagę

Ajurweda to najstarszy na świecie naturalny system uzdrawiania, którego nazwa oznacza „wiedzę o życiu”. Ta starożytna indyjska nauka zakłada, że ​​człowiek i jego charakter składają się z trzech energii: kapha, vata i pitta. Te bioenergie, zwane również „doszami”, występują w różnych proporcjach u każdego człowieka. Od urodzenia te trzy siły pozostają w indywidualnej równowadze. Jeśli równowaga ta zostanie zaburzona, wpłynie to na nasze samopoczucie i zdrowie. W tym artykule Podstawy Ajurwedy wyjaśnione są ponownie ze szczegółami.
Ze względu na różny skład energetyczny naszych ciał i umysłów, to, co spożywamy na co dzień, odgrywa również istotną rolę w naukach ajurwedyjskich. Zgodnie z naukami ajurwedy, odżywianie powinno być dopasowane do naszych indywidualnych potrzeb. Dowiesz się dokładnie, jak to działa w dzisiejszym wpisie na blogu.

Podstawy odżywiania ajurwedyjskiego

W ajurwedzie odżywianie i zdrowie są ze sobą ściśle powiązane. Koncentruje się ona przede wszystkim na prawidłowym doborze produktów spożywczych. Podstawą jest zmysł smaku, który pozwala nam określić jakość pożywienia i idealną dietę dla naszych indywidualnych potrzeb.
Ajurweda rozróżnia smaki: słodki, kwaśny, słony, ostry, gorzki i cierpki. Idealnie, dobry posiłek powinien zawierać każdy z tych sześciu smaków.

Dopasowanie pożywienia do dosz odgrywa również ważną rolę w odżywianiu ajurwedyjskim. Dosze odpowiadają za sposób wchłaniania i wykorzystywania pokarmu. Osobom typu Pitta zaleca się spożywanie mniej pikantnych, kwaśnych i słonych potraw. Osoby typu Vata powinny unikać potraw wzdymających, takich jak kapusta czy dojrzały ser, a osoby typu Kapha powinny wybierać gorzkie i pikantne potrawy oraz lekkie posiłki z dużą ilością owoców i warzyw.

Osoby o różnych doszach powinny zatem spożywać różne ilości różnych produktów. To wyjaśnia, dlaczego dwie osoby jedzące to samo jedzenie mogą reagować zupełnie inaczej.

Jakich zasad powinienem przestrzegać?

Istnieje kilka podstawowych wytycznych i zasad odżywiania ajurwedyjskiego, których można przestrzegać (więcej na ten temat poniżej). Nie należy ich jednak uważać za zbyt rygorystyczne. Zawsze należy obserwować, co działa na naszą korzyść, a co nie. Ostatecznie ajurweda polega również na zwiększeniu świadomości siebie i swojego ciała oraz znalezieniu właściwej równowagi.

Podstawowe warunki odżywiania w Ajurwedzie: czas, pora, odstęp między posiłkami

Podkreśla się, że powolne, uważne i porcjowane jedzenie jest korzystne dla zdrowia. Przede wszystkim należy jeść, gdy jest się naprawdę głodnym. Dlatego należy zachować trzy do pięciu godzin przerwy między głównymi posiłkami. Kiedy nadejdzie pora kolejnego posiłku, nie należy zapełniać żołądka do końca, lecz pozostawić około jednej czwartej wolnej przestrzeni.

Nawet jeśli na początku brzmi to surowo lub trudno, warto spróbować. Jedzenie głównych posiłków powoli, robienie dłuższych przerw między nimi i jedzenie z umiarem zrobiło dla mnie ogromną różnicę! Już prawie nie czuję się zmęczony po jedzeniu i mam więcej energii.
Wciąż jednak zmagam się z innym aspektem odżywiania ajurwedyjskiego. Chodzi o uważne jedzenie w spokojnej i relaksującej atmosferze. Lubię „zająć się” odcinkiem ulubionego serialu lub poczytać podczas jedzenia. Jednak to odrywa uwagę od właściwej czynności – czyli jedzenia. Szybko traci się kontrolę nad tym, co się je, jak i jak długo. Dlatego krótka rada dla mnie: częściej odkładać telefon i laptopa podczas jedzenia.

Uważne jedzenie obejmuje również poświęcenie pięciu do dziesięciu minut na ciche siedzenie tuż po posiłku. Dieta ajurwedyjska często podkreśla korzyści płynące z jedzenia mniej więcej o tej samej porze dnia – co mogę potwierdzić na własnej skórze!

O jedzeniu i jedzeniu – kilka podstawowych zasad

• Pracujemy ze świeżymi i/lub starannie przetworzonymi składnikami. Przywiązujemy również dużą wagę do wysokiej jakości, naturalnych i regionalnych produktów.
• W kuchni ajurwedyjskiej posiłki są przeważnie ciepłe.
• Gotowane jedzenie stanowi podstawę posiłków. Surowe jedzenie powinno być podawane jako dodatek – lub, jeśli w ogóle, jako lunch.
• Są trzy główne posiłki (rano, w południe, wieczorem) bez przekąsek
• Śniadanie powinno być ciepłe i lekkie, jeśli to możliwe
• Główny posiłek podawany jest w porze lunchu (należy go spożyć do godziny 14:00).
• Wieczorem, podobnie jak przy śniadaniu, zjedz coś lekkiego. Unikaj surowych produktów spożywczych i białek zwierzęcych, takich jak mięso, ser, jogurt, jajka itp. Jeśli jednak zdecydujesz się na ciężki posiłek, termofor może pomóc ukoić żołądek.
• Kuchnia ajurwedyjska kładzie nacisk na picie. Ważne jest, aby pić dużo płynów, najlepiej ciepłą wodę lub wodę imbirową. Ogólna zasada brzmi: zawsze preferujemy napoje gorące, a nie schłodzone!
• Smaki słodki, kwaśny, słony, gorzki, pikantny i cierpki powinny idealnie współgrać w jednym daniu
• Przyprawy są absolutną koniecznością w kuchni ajurwedyjskiej ze względu na ich właściwości lecznicze. Dziesięć najważniejszych przypraw to: goździki, kurkuma, imbir, kardamon, kolendra, kmin rzymski, gałka muszkatołowa, pieprz, szafran i cynamon.
• Używaj soli oszczędnie – a jeśli już, to soli kamiennej
• Zamiast cukru użyj miodu i syropu klonowego. Nie podgrzewaj miodu (czyli nie używaj go do gotowania ani pieczenia)!
• Zamiast masła lub oleju stosuje się ghee, które oczyszcza tkaniny
• Unikaj słodkich i ciężkich potraw
• Kolejna rzecz, którą warto zrobić: rośliny strączkowe, takie jak soczewica, ciecierzyca i fasola mung. A poza tym: ryż zawsze się sprawdzi!
• Unikaj spożywania mleka z potrawami słonymi lub kwaśnymi, świeżymi owocami lub warzywami liściastymi – zgodnie z naukami ajurwedy sprzyja to tworzeniu się toksyn trawiennych. Mleko natomiast dobrze komponuje się z gotowanymi zbożami, takimi jak ryż, owies czy orkisz.

Czy to w ogóle jest dla mnie?

Jeśli czujesz się teraz trochę przytłoczony, całkowicie to rozumiem. Jeśli masz zupełnie inne nawyki żywieniowe, dieta ajurwedyjska może początkowo wydawać się bardzo dziwna. Niemniej jednak, na Twoim miejscu zdecydowanie bym jej spróbował. Szybko zauważysz, jak dobrze się czujesz!

Pamiętaj, że nie musisz od razu wdrażać wszystkiego idealnie. Działaj powoli i początkowo traktuj „zasady” jako wskazówki, a nie sztywne wytyczne.

Zaletą tej diety jest to, że nie każdemu „przepisuje się” to samo.Powinniśmy uważniej słuchać odczuć naszego ciała – wtedy szybciej zauważymy, co jest dla nas dobre, a co nie. W ten sposób równowaga między ciałem a umysłem może zostać ostatecznie przywrócona.

A jeśli spróbowałeś i zdałeś sobie sprawę, że dieta ajurwedyjska po prostu nie jest dla Ciebie albo że Twój organizm potrzebuje czegoś innego, to również w porządku. Żyjemy w bardzo różnych okolicznościach i środowiskach. Rób, co chcesz!

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zdrowym odżywianiu, uważności, zrównoważonym rozwoju lub rodzinie i ciąży, Sprawdź więcej ciekawych artykułów blogowych na te tematy tutaj.