5 deliciosas alternativas ao mel

O mel é provavelmente o adoçante mais popular, juntamente com o açúcar refinado. Os veganos, no entanto, evitam geralmente o mel e optam por alternativas. Mesmo os não veganos devem experimentar as várias alternativas ao mel. São igualmente deliciosas e em nada inferiores ao mel!

Porque é que algumas pessoas optam por evitar o mel?

Resumindo: o mel é criado a partir do néctar das flores, que é absorvido pelas abelhas e depois enriquecido e processado na colmeia. O mel serve como principal fonte de alimento para as abelhas e é essencial para a sobrevivência da colónia durante os meses frios de inverno. A intervenção humana neste processo natural não só perturba as abelhas, como também as "rouba" do seu produto. São frequentemente prejudicadas no processo. Abordarei todos os pontos mencionados com mais detalhe neste post .

Foto de Kat Smith

Utilizamos mel para adoçar alimentos, bebidas e assados. Em última análise, o mel é uma coisa para os humanos: açúcar — um açúcar com um sabor muito bom e que pode ter nuances muito diferentes. A boa notícia, porém, é que o açúcar existe numa grande variedade de formas, pelo que não dependemos do mel. Afinal, podemos facilmente substituir o adoçante por outro. As alternativas são também muito saborosas e nem todas têm o mesmo sabor. Hoje, apresento-vos as 5 melhores alternativas ao mel. :)

5 deliciosas alternativas ao mel

1. Xarope de agave

Comecemos por aquela que é, provavelmente, a alternativa ao mel mais conhecida entre os veganos.

Os agaves são plantas que prosperam em climas secos e quentes. Por este motivo, a planta é cultivada principalmente na América do Sul. O xarope de agave é produzido a partir da seiva da planta.

O xarope de agave praticamente não tem sabor próprio, o que o torna extremamente versátil. É frequentemente utilizado como alternativa ao mel, especialmente na panificação, uma vez que os dois têm uma consistência e doçura quase idênticas.

Como o xarope de agave contém muita frutose, infelizmente é menos adequado para quem sofre de alergias.

O xarope de agave está agora disponível em praticamente todos os supermercados, lojas de desconto e, claro, lojas de produtos naturais. As lojas de produtos naturais também oferecem um creme de agave que é ótimo como pasta e é muito semelhante ao mel mate e opaco.

2. Xarope de ácer

Quem nunca experimentou panquecas com xarope de ácer ao pequeno-almoço de domingo? Uma delícia! Semelhante ao xarope de agave, o xarope de ácer é bastante versátil e uma ótima alternativa ao mel. No entanto, é preciso estar atento ao seu sabor bastante forte. É claro que o sabor final depende da forma como o utiliza. Tem definitivamente de experimentar o xarope de ácer!

O xarope de ácer vem do Canadá, e a grande maioria da sua produção ainda ocorre lá. Tal como o xarope de agave, isto significa que são necessárias longas rotas de transporte para que o produto chegue aos nossos supermercados. É algo a ter em mente.

O xarope é extraído dos troncos da árvore do ácer-açucareiro e depois aquecido. Tem também um alto teor de frutose — um alerta para todos os alérgicos.

Comparado com o mel, o xarope de ácer tem mais nutrientes e menos calorias. Pode ser encontrado em supermercados, lojas de desconto e lojas de produtos naturais.

3. Xarope de tâmaras

Vamos agora a uma dica privilegiada: o xarope de tâmaras, que ainda não está tão difundido no país.

As tâmaras são muito saudáveis ​​porque têm propriedades antioxidantes, promovem a digestão e estimulam o metabolismo energético. O xarope de tâmaras também oferece todos estes benefícios — se for feito de forma natural. Portanto, fique de olho nisso ao comprar.

O xarope de tâmaras contém muito menos calorias do que o açúcar de cana comum. Infelizmente, as pessoas com intolerância à frutose também devem ter cuidado aqui (em breve, teremos uma alternativa ao mel adequada para si, por isso, fique atento! 😉).

O xarope de tâmaras é um dos meus substitutos favoritos do mel e fica muito bem em chás, doces, pão e muesli, entre outras coisas.

Dica rápida: o xarope de tâmaras é muito fácil de fazer em casa! O resultado parece mais uma mousse do que um xarope, mas isso não lhe retira qualidade.

Tudo o que precisa é de 150 g de tâmaras (sem açúcar, secas e sem caroço) e 250 ml de água da torneira sem gás. Ferva a água e adicione-a a uma tigela refratária juntamente com as tâmaras. Deixe as tâmaras de molho em água durante uma hora e, em seguida, transfira a mistura para um liquidificador. Bata até ficar homogéneo. A sua "calda" de tâmaras pode ser conservada no frigorífico até uma semana.

Se não quiser fazer xarope de tâmaras, pode comprá-lo em lojas de produtos biológicos e naturais.

Foto de engin akyurt no Unsplash

4. Xarope de beterraba sacarina

O xarope de beterraba é uma ótima alternativa ao mel, uma vez que se encontra localmente. É feito engrossando o sumo de beterraba e não requer aditivos. É cultivado principalmente na Alemanha e noutros países da Europa Central.

Como o açúcar "normal" também é feito a partir da beterraba, tem valores nutricionais semelhantes aos do açúcar convencional. Ao contrário do açúcar de mesa, porém, contém minerais valiosos, p. O xarope de beterraba também ganha pontos pelo seu sabor.

O xarope de beterraba, também conhecido como xarope de beterraba, é particularmente bom como pasta. Também pode ser utilizado em assados ​​e pratos culinários (estou só a dizer "molho vegan"...!).

O xarope de beterraba está disponível em supermercados, lojas de desconto e lojas de produtos biológicos.

5. Xarope de arroz

Uma dica para quem sofre de alergias: xarope de arroz! É feito apenas de arroz e água e, por isso , não contém frutose nem glúten.

O xarope de arroz tem um sabor bastante suave e é menos doce do que o mel ou o açúcar comum. Assim, se quiser substituir o açúcar ou o mel nas receitas por xarope de arroz, aumente a quantidade especificada em 10%.

Por esta altura, não será surpresa para si que o xarope de arroz seja ótimo para adoçar panquecas, cereais, café e assados. Afinal, não deixa de ser uma alternativa ao mel. :-)

O xarope de arroz ainda não está tão difundido como outras alternativas ao mel e, por isso, está disponível principalmente em lojas de produtos naturais e biológicos.

Os produtos mencionados não são, de todo, as únicas alternativas ao mel. O mel também pode ser facilmente substituído por stévia, xarope de dente-de-leão, xarope de maçã ou frutos secos. Os três últimos produtos são fáceis de fazer em casa, semelhantes ao xarope de tâmaras.
Existem certamente outras alternativas ao mel que ainda não conheço. Vale a pena espreitar as prateleiras do supermercado e experimentar diferentes alternativas ao mel. Tenho a certeza que há opções para todos os gostos! Com isto em mente, divirta-se a adoçar com adoçantes vegetais ☺️💛

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