Você pode esperar este vegetal no verão!

O verão não é apenas a alta temporada das frutas. Alguns vegetais também estão começando a brilhar em todo o seu esplendor, com um sabor muito mais intenso do que no resto do ano. Mesmo assim, ainda precisamos ter paciência. Porque os vegetais de verão têm um sabor melhor quando é realmente verão aqui e os vegetais vêm de perto.

Talvez você precise de um pouco de inspiração culinária ou apenas queira se informar. De qualquer forma, você veio ao lugar certo. Então, vamos começar sem mais delongas!

A lista definitiva de vegetais para o verão

tomates

Eles são provavelmente o vegetal número um do verão, sem dúvida. Não só porque têm um sabor particularmente intenso nesta época do ano, mas também porque combinam muito bem com outros vegetais. Além disso, existem inúmeras receitas e maneiras de usar tomates. Bruschetta, tomates grelhados, ratatouille e saladas de macarrão são apenas alguns exemplos. Aliás, os tomates-cereja, em particular, contêm muitas vitaminas importantes.

Pimentões e pimentas

O verão também é a melhor época para o consumo de pimentões. Nosso corpo pode utilizar de forma ideal as vitaminas (A e C) contidas nas frutas vermelhas, amarelas e laranjas, por exemplo, no sangue e na digestão. Pimentas também são ótimas para o nosso sistema imunológico. A substância picante presente nas pimentas, a capsaicina, é muito saudável. Ela protege o estômago e o fígado, tem propriedades anti-inflamatórias, melhora a qualidade do sangue e contribui para a prevenção do câncer.
A páprica também pode ser incorporada a muitos pratos. Se você gosta de comida picante, adicione pimenta.

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abobrinha

Este tipo de abóbora também é uma verdadeira bomba de nutrientes e vitaminas: fibras, Minerais e vitaminas A, B e C... Devido ao seu alto teor de água, você pode não perceber que a abobrinha contém tantos nutrientes valiosos. O vegetal é rápido e fácil de preparar. Seja ralada, frita, grelhada ou recheada, a abobrinha é ideal para pratos leves e saudáveis.

beringela

Será que sou a única que, de alguma forma, sempre pensa em berinjela quando penso em abobrinha? É como se a berinjela fosse irmã da abobrinha. Crua, tem um sabor um tanto insosso, mas quando assada, desenvolve bastante sabor. Este vegetal rico em fibras também é ótimo para grelhar, fritar e assar (envolto em papel-alumínio). Também é frequentemente usado como base para caçarolas vegetarianas ou veganas.

Ervilhas e ervilhas-tortas

As ervilhas costumam ficar disponíveis por um curto período, a partir de julho. São bem delicadas, mas o bom é que não vêm de longe. Cozidas no vapor ou em purês e sopas (como um gaspacho frio), as ervilhas-de-cheiro são maravilhosas. Assim como as ervilhas, as ervilhas-tortas, consumidas inteiras, contêm bastante proteína, vitaminas do complexo B e cálcio. Essas ervilhas-tortas, particularmente tenras, podem ser consumidas cruas como um lanche ou adicionadas a pratos leves.

Vagens

Esta leguminosa está disponível na colheita local entre junho e setembro. O feijão-verde é composto por 90% de água. Mas também contém nutrientes importantes, como magnésio, zinco e vitaminas do complexo B. Deve ser sempre cozido, pois, quando cru, contém a proteína tóxica fasina. Oito minutos em água fervente com sal resolvem esse problema.O feijão pode ser servido quente ou frio e adicionado a saladas. Ervas como salsa também combinam muito bem com feijão-verde!

Cogumelos

Muitos cogumelos, como chanterelles e porcini, são da estação, especialmente no final do verão. Eles não só adicionam proteína, mas também conferem um sabor único aos pratos. Assim como a couve-rábano, podem ser servidos crus, cozidos, grelhados ou assados. Além de proteína, também fornecem bastante ferro e são naturalmente diuréticos.

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Rúcula

A rúcula pertence a o Um vegetal que cresceu nos últimos 30 anos. Chegou até nós da culinária italiana e agora é um dos vegetais mais populares também neste país. É uma ótima fonte de ácido fólico, vitamina C e cálcio. A rúcula é tradicionalmente combinada com azeitonas, cebolas, queijo salgado e até mesmo suco de limão em saladas.

Couve-flor

Também disponível no verão, a partir da colheita local, a couve-flor, com seu aroma sutil, agrada até mesmo aqueles que normalmente não gostam tanto de repolho. A couve-flor é particularmente fácil de digerir, protege o coração e nos fornece vitamina C. Este vegetal também é extremamente versátil e é um ótimo complemento para mais do que apenas um acompanhamento. Pode ser cozido, cozido no vapor, assado, ensopado, assado e frito.

Couve-rábano

A couve-rábano, como o nome sugere, pertence à família do repolho. Além da vitamina C, o vegetal contém potássio, que fortalece o sistema imunológico. Pessoalmente, prefiro a couve-rábano crua com um molho. Mas também combina bem cozida em muitas saladas. Ao comprar, é melhor escolher bulbos pequenos, pois os maiores costumam ter um sabor amadeirado e terroso. Está disponível de abril/maio até o final do verão.

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