O batido perfeito – Um guia

Cremoso, rico em nutrientes, refrescante — é isso que todos os batidos devem ser, certo? Os batidos são incrivelmente versáteis, rápidos de fazer e pode incluir uma série de ingredientes saudáveis. Mas por onde começar? O que devo adicionar? Como faço para que o meu batido não fique muito aguado? Qual deve ser a proporção de ingredientes sólidos e líquidos? Este guia irá ajudá-lo a encontrar o smoothie perfeito.

O Guia de Smoothies para o seu smoothie perfeito

1. Deve ser líquido, mas não aguado

Se usar água como base para os batidos, rapidamente ficarão aguados (quem diria? 😉). Por isso, eu recomendaria usar alternativas ao leite vegetal. As bebidas vegetais, como o leite de amêndoa ou de aveia, tornam os batidos cremosos e ricos. O leite de coco tem um sabor forte, o que o torna especialmente adequado para batidos "tropicais". A cremosidade é imbatível!

Também uso água de coco ocasionalmente nos meus batidos. A água de coco tem menos gordura que o leite de coco, tem aquele sabor típico do coco e é ótima para matar a sede! Infelizmente, a água de coco é bastante cara. Deve também certificar-se de que o batido contém outros ingredientes que forneçam a cremosidade necessária (por exemplo, abacate ou banana).

Quantidade recomendada : 200-250 ml (mais se necessário)

2. Leve fruta congelada

Os batidos feitos exclusivamente com fruta fresca têm simplesmente um sabor diferente dos feitos com fruta congelada. A fruta congelada confere ao batido uma sensação agradavelmente refrescante (o que é especialmente desejável nos meses de verão), e a textura da bebida também se altera. A fruta gelada acrescenta riqueza e também contribui para a cremosidade do batido. Pode usar o que quiser: frutos vermelhos de qualquer tipo, ananás, banana, maçã, laranja, pêssego, manga, nectarina...

Hoje em dia, as frutas congeladas que encontramos na secção de congelados dos supermercados são, muitas vezes, tão nutritivas como as frutas frescas. Portanto, não há necessidade de abdicar da qualidade ou do sabor!

Não precisa necessariamente de comprar frutas congeladas no mercado; também pode congelá-las . Por esta razão, as bananas congeladas são particularmente populares . São fáceis de congelar: descasque a banana madura, corte-a em quatro e coloque-a num saco próprio para congelação. Congelar é uma ótima solução, especialmente se tiver bananas maduras de sobra e não quiser voltar a usá-las para fazer pão de banana. As bananas podem ser utilizadas posteriormente sem se estragarem.

Se não tiver fruta congelada à mão, os cubos de gelo são também uma ótima forma de tornar o seu batido gelado, espesso e cremoso.

Quantidade recomendada : aprox. 150 g / 1-2 punhados

3. Não podem faltar legumes

Os batidos que contêm apenas fruta podem ser bastante calóricos. As frutas contêm naturalmente muito açúcar. Adicionar vegetais acrescenta vitaminas e nutrientes ainda mais valiosos à bebida. Geralmente, nem se sente o sabor dos vegetais.

Como o sabor doce do batido ainda predomina no final, até as crianças e outros que têm fobia de vegetais não se deixam intimidar pelos batidos. Eu também às vezes tenho dificuldade em consumir vegetais verdes suficientes. Os batidos verdes têm sido uma ótima forma de incorporar mais vegetais na minha dieta.

Eis alguns vegetais que pode adicionar ao seu batido (por favor, não todos de uma vez – não queremos transformá-lo numa sopa fria de legumes...):

Quantidade recomendada : 1-2 punhados grandes

Foto de Jan Sedivy no Unsplash

4.º Adicione os ingredientes do recheio

Nem todos os batidos substituem refeições completas, mas às vezes é exatamente isso que se quer: um batido que nos mantenha saciado durante mais tempo. Isto requer ingredientes ricos e saciantes. Por exemplo, pode utilizar estes ingredientes:

• Aveia (a aveia pode tornar o seu batido mais seco e quebradiço. Recomendo que deixe a aveia de molho durante 5 a 10 minutos num pouco de água ou no leite vegetal que estiver a usar.)
• Manteiga de nozes (manteiga de amendoim, manteiga de caju, manteiga de amêndoa, etc. 1-2 colheres de sopa são suficientes)
• Abacate (deixa o batido muito cremoso, quase como um batido! – um quarto a meio abacate é o normal)

Muitas receitas pedem proteína em pó para ajudar a saciar. Mas se não gosta de proteína em pó, pode usar estes ingredientes:

• Tofu sedoso (pode parecer estranho ao início, mas o tofu sedoso torna o batido cremoso e rico em proteínas sem alterar o sabor)
• Grão-de-bico/feijão branco (cozido; é melhor começar devagar, verificar o sabor e adicionar mais, se necessário)
• lentilhas vermelhas (cozidas; estas lentilhas ficam macias e saborosas quando cozinhadas e têm um sabor suave; cerca de 100 g de lentilhas cruas são suficientes)

Posologia recomendada: 100 - 200g, salvo indicação em contrário acima (entre parêntesis)

5.º Coma gorduras saudáveis

Este ponto anda de mãos dadas com o ponto 4. As gorduras também contribuem para a nossa sensação de saciedade. Infelizmente, ainda existe a crença generalizada de que as gorduras são más e nos engordam. No entanto, as gorduras saudáveis, que consistem em grande parte em ácidos gordos insaturados, não devem ser ignoradas, mas sim incorporadas conscientemente na nossa dieta. Em relação a algumas gorduras, como o óleo de coco, ainda há debate sobre o quão saudáveis ​​estas gorduras realmente são.

Os meus “recursos” de gordura favoritos incluem:

• Manteiga de nozes (manteiga de amendoim, manteiga de caju, manteiga de amêndoa, etc.)
• Sementes de linho / Sementes de chia / Sementes de cânhamo / Sementes de girassol / Sementes de abóbora
• Abacate (deixa o batido muito cremoso, quase como um batido! – um quarto a meio abacate é o normal)
• nozes cruas (castanhas de caju, amêndoas, amendoins, nozes pecan, avelãs, nozes, etc. – é também aconselhável deixar as nozes de molho em água morna antes)

Quantidade recomendada: 1-2 colheres de sopa, salvo indicação em contrário acima (entre parênteses)

6. Coberturas – para aquele toque especial

"Superalimentos" como a espirulina em pó , goji berry ou sementes de chia são frequentemente utilizados como coberturas. É importante estar ciente de que estes produtos vêm geralmente de longe e, portanto, nem sempre são sustentáveis. Aqui, pode concentrar-se na regionalidade e no uso consciente sempre que possível.

As especiarias também podem servir como coberturas! As especiarias que gosto de juntar aos meus batidos são a canela e o gengibre . Quem for mais ousado pode experimentar cravinho, noz-moscada, cardamomo ou açafrão (tenha apenas cuidado com a dosagem).

Também adoro tâmaras (cerca de 3 a 4 tâmaras) nos meus batidos! Acrescentam um toque doce agradável e contribuem para uma consistência cremosa. Se é fã de chocolate, pode misturar cacau em pó ou pepitas de cacau (1 a 2 colheres de sopa de cada).

Posologia recomendada: ½ - 1 colher de chá, salvo indicação em contrário acima (entre parênteses)

O seu smoothie está pronto! Se quer experimentar algo novo todos os dias ou manter a sua combinação favorita depois de a descobrir, a escolha é sua. A regra geral é: misture o que quiser. Afinal, a prova do pudim está no pudim 😋. Se quiser inspiração, aqui estão três receitas de batidos verdes para si!

Fotografia de Ella Olsson no Unsplash

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