Leite dourado – a bebida da moda ayurvédica que aquece o corpo e a alma

Um latte de curcuma (também chamado de "leite dourado") é mais do que uma simples bebida da moda! Repleto de ingredientes saudáveis, reforça o sistema imunitário e aquece o corpo de dentro para fora. A bebida é preparada há muitos e muitos anos e tem origem na tradição ayurvédica indiana. A receita do leite dourado pode ser vista como um complemento ou substituto do chá ou café.

Como tem havido muita conversa no blogue ultimamente sobre Ayurveda foi e A nutrição nos antigos ensinamentos indianos desempenha um papel importante, achei que uma receita ayurvédica era essencial! Escolhi o Turmeric Latte porque a receita é simples e versátil, refletindo tudo o que o Ayurveda representa. Quando aquecido, com ingredientes saudáveis ​​e muitas especiarias, o Golden Milk é a alternativa perfeita a um latte tradicional. Também gosto de receitas fáceis de adaptar, e é exatamente isso que pode fazer aqui. Dependendo se prefere algo um pouco mais picante ou mais doce, basta ajustar a quantidade dos respetivos temperos!

O latte de curcuma é saudável?

A curcuma, o principal ingrediente da bebida, é conhecida pelas suas inúmeras propriedades benéficas para a saúde. Além de ter propriedades anti-inflamatórias, a curcuma também estimula o metabolismo e auxilia a digestão. É perfeita para constipações, por exemplo!
Outro aspeto importante da nutrição ayurvédica é a combinação correta de ingredientes. Isto também é evidente aqui: a pimenta preta e o óleo de coco aumentam a biodisponibilidade da curcumina (da raiz da curcuma) e, assim, melhoram a sua absorção na corrente sanguínea.
O gengibre contido no leite dourado é também muito saudável. O gengibre é rico em vitamina C, estimula o metabolismo e tem um efeito virostático, inibindo a propagação de vírus.

O Turmeric Latte tem um sabor refrescante e é uma verdadeira experiência de sabor: o doce encontra o picante!

Como fazer um latte de açafrão?

A diferença do latte de curcuma é que começa com uma pasta de curcuma, que é depois misturada no leite quente. Tudo é depois temperado com especiarias. Aprenderá exatamente como funciona a seguir. As quantidades nesta receita são para uma chávena grande de latte de curcuma. No entanto, é uma boa ideia misturar mais da pasta para ter um pouco à mão. A pasta de curcuma pode ser armazenada no frigorífico (num recipiente hermético) durante várias semanas, e pode até congelá-la!

Tradicionalmente, o leite dourado é consumido morno. No entanto, para uma versão mais refrescante de verão, também pode deixá-lo arrefecer e saboreá-lo gelado com cubos de gelo.

Por isso, chega de conversa – vamos começar!

Receita de Leite Dourado

Ingredientes para a pasta de curcuma:

1 colher de sopa Cúrcuma em pó

120 ml Água

15 g Ruivo (tamanho aproximado de 1 polegar)

Ingredientes para uma chávena grande de latte de curcuma

½ colher de sopa Pasta de curcuma

300 ml Leite vegetal (o leite de amêndoa é particularmente adequado aqui)

1 colher de chá Canela (chão)

1 colher de chá Óleo de coco

1 pitada de cada pimenta-do-reino , noz-moscada & cardamomo (chão)

Adoçantes à escolha (usei 1 colher de chá de açúcar de flor de coco)

Ferramentas: 2 frascos pequenos, batedor, ralador, possivelmente coador de chá

preparação

1. Para fazer a pasta de curcuma, misture 1 colher de sopa de curcuma em pó com 120 ml de água numa panela e aqueça. Rale o gengibre finamente e adicione. Aqueça até formar uma pasta (não se admire, pode demorar alguns minutos).
2. De seguida, retire a panela do lume e verta a pasta para um recipiente.
3. Noutra panela, leve o leite a ferver. Adicione ½ colher de sopa da pasta de curcuma e misture bem. Adicione os temperos (canela, pimenta preta, noz-moscada e cardamomo), o óleo de coco e o adoçante e misture bem. Cozinhe em lume brando durante 2 minutos.
4. Por fim, retire a panela do lume e sirva. Pode coar a bebida por um coador pequeno para dentro da chávena para evitar grumos.

Volte!

Tempo de preparação: aprox. 15 minutos

Valores nutricionais para a porção especificada: 144 kcal | 12,5 g de hidratos de carbono | 2,4 g de proteínas | 8,6 g de gorduras

Divirta-se a experimentar!