
Índice
Sopa de abóbora com 6 ingredientes, sálvia e xarope de ácer (vegan)
O meu dia perfeito de outono inclui meias quentes, um passeio à beira da água com os amigos e, depois, uma deliciosa sopa de abóbora para nos aquecer. Como sempre segui a mesma receita de sopa de abóbora nos últimos anos, quis experimentar algo novo este ano...
A simplicidade e a viabilidade eram importantes para mim (como sempre). Por isso, limitei deliberadamente a sopa a seis ingredientes. Embora seja feita com poucos ingredientes, não vai ficar sem graça, prometo! O sabor doce e outonal vem da combinação de abóbora-cabocha e xarope de ácer (simplesmente INCRÍVEL!); a sálvia acrescenta um toque agradavelmente fresco.
O único problema desta receita é o tempo, mas isto provavelmente aplica-se a quase todos os pratos salgados de abóbora, uma vez que a abóbora precisa primeiro de ser assada no forno até ficar macia. Depois disso, o resto é canja (é por isso que adoro sopas: basta colocá-las na panela, bater no liquidificador e "tcha-tcha!", criou um prato nutritivo, quentinho e reconfortante).
O prato é coberto com sementes de abóbora torradas e folhas de salva, que completam a sopa e lhe dão um toque crocante e aromático.
Esta sopa de abóbora agridoce é perfeita como entrada ou prato principal e, apesar dos ingredientes mínimos, é uma verdadeira experiência gustativa. A abóbora-cabocha e o xarope de ácer são complementados por cebola e alho. Folhas frescas de salva completam a sopa, conferindo-lhe um toque picante e fresco.
Vamos cozinhar!
Sopa simples de abóbora com xarope de ácer e salva: receita
Ingredientes para 2-3 porções
1 abóbora grande
2 dentes de alho
1 cebola branca pequena
2 colheres de sopa de xarope de ácer (por exemplo, grau A)
1 punhado de folhas frescas de salva
Caldo de legumes em pó
Extras :
500 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
Sal
pimenta
Ferramentas: tábua de corte, faca, liquidificador, colher, panela, frigideira pequena

preparação
- Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e coloque-a no forno, com as sementes incluídas, com as partes abertas viradas para cima. Leve ao forno a 180 °C durante 40 a 60 minutos (o tempo de cozedura depende do tamanho da abóbora e da potência do seu forno).
- Corte o alho e a cebola em cubos grosseiramente. Reserve 2 a 4 folhas de salva para mais tarde e fatie as restantes.
- Aqueça um pouco de óleo numa panela. Adicione as folhas de salva picadas, o alho e a cebola e deixe cozinhar durante 10 minutos, até a cebola ficar dourada.
- Retire as sementes às metades da abóbora com uma colher e reserve. De seguida, adicione a polpa da abóbora à panela. Após 2 a 3 minutos, adicione o xarope de ácer e a água, incluindo o caldo de legumes (cerca de 3 colheres de chá). Tempere bem com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
- Por fim, bata a sopa com uma batedeira até ficar cremosa.
- Salteie as folhas de salva e as sementes de abóbora reservadas num pouco de óleo numa panela pequena durante alguns minutos. Regue a sopa com elas e sirva.
Tempo de preparação: aprox. 80 minutos | dos quais aprox. 50 minutos de tempo de cozedura
Informação nutricional por porção: aprox. 385 kcal | 55,2 g de hidratos de carbono | 7 g de proteína | 15,4 g de gordura
*1 porção corresponde a metade do produto preparado com estas quantidades
DIVIRTA-SE A COZINHAR!
Se quiser descobrir mais receitas ou aprender mais sobre alimentação saudável, mindfulness ou sustentabilidade, dê uma vista de olhos aqui sobre.





















Deixe um comentário
Este site está protegido pela Política de privacidade da hCaptcha e da hCaptcha e aplicam-se os Termos de serviço das mesmas.