RECEITA: Muffins húmidos de abóbora (vegan)

Folhas a cair, chuva, temperaturas mais baixas – o outono chegou. Mas o outono não traz apenas mudanças negativas. Podemos também esperar cores vibrantes, noites aconchegantes em casa e abóboras. O que nos leva diretamente ao assunto de hoje: muffins de abóbora!

Este ano, quis usar abóbora não só da forma clássica e saborosa, mas também na forma doce de um bolo. No final, isto resultaria num bolo delicioso e suculento. Muffins de chocolate com abóbora São fáceis de preparar. Os muffins têm um sabor doce com um toque picante. Simplesmente outonal. 

Antes de chegarmos à parte realmente importante, a receita, gostaria de falar um pouco mais sobre os ingredientes individuais dos muffins de chocolate com abóbora. Farinha de espelta , Açúcar de flor de coco e amêndoas moídas . Para uma versão sem glúten A farinha de espelta pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha de aveia. O açúcar de coco e as amêndoas moídas, claro, não são necessários. Sinta-se à vontade para substituir estes ingredientes pelo seu açúcar ou nozes favoritos.

Outro ingrediente importante é o Puré de abóbora . Tenho uma ótima dica para si: No supermercado ou na farmácia, pode encontrar Abóbora pura num pote . Acessível, sustentável e incrivelmente fácil! Assim, não precisa de cozinhar e fazer puré de abóbora sozinho.

A receita caracteriza-se pela sua Especiarias Para terminar: se tiver uma mistura de especiarias para abóbora, utilize 2 a 3 colheres de chá. Se não tiver à mão, não há problema. Basta misturar canela, cravinho em pó e noz-moscada, e os seus muffins ficarão igualmente saborosos.  .

Estes muffins de abóbora húmidos trazem o outono para a sua mesa. São perfeitos como sobremesa, lanche ou até mesmo pequeno-almoço (simplesmente divinais com manteiga de amêndoa!). O sabor doce e picante destes muffins provém de uma combinação de chocolate, canela, baunilha, noz-moscada e cravinho em pó.

Vamos!

Receita de muffins de abóbora com chocolate húmidos (vegan)

Ingredientes para 12 peças

200 g de farinha de espelta

100 g de açúcar (flor de coco)

75 g de amêndoas moídas ou nozes à escolha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ½ colheres de chá de especiarias de abóbora ou:

• 1 ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ¼-½ colher de chá de cravinho em pó
• (Se quiser, também pode adicionar um pouco de cardamomo e/ou gengibre)

250 g de puré de abóbora

170 ml de leite vegetal (usei leite de amêndoa)

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de chá de sumo de limão

70 g de pepitas de chocolate negro

Utensílios: balança de cozinha, taça, batedor, forma de queques, formas de queques ou óleo para untar a forma

preparação

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior).
2. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, amêndoas) numa tigela. Adicione o fermento, o sal e os restantes temperos e envolva.
3. Adicione o puré de abóbora, o leite vegetal, a baunilha e o sumo de limão e misture bem.
4. Por fim, adicione ¾ das pepitas de chocolate.
5. De seguida, verta a massa nas formas de queques em porções. A massa provavelmente parecerá um pouco líquida, mas não há problema. De seguida, cubra com o resto das pepitas de chocolate.
6. Leve ao forno a 180 graus Celsius durante 25 minutos. Antes de desenformar, utilize um palito para verificar a consistência. A massa pode ainda estar pegajosa, mas já não deve estar líquida.
7. Deixe arrefecer e aproveite!

Tempo de preparação: aprox. 10 minutos de preparação | 25 minutos de cozedura | Tempo total aprox. 35-40 minutos

Informação nutricional por porção*: 172 kcal | 24,3 g de hidratos de carbono | 3,7 g de proteína | 5,9 g de gordura

*1 porção corresponde a um queque

DIVIRTA-SE A EXPERIMENTAR!

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