Receita: Muffins de abóbora suculentos (vegano)

Folhas caindo, chuva, temperaturas mais baixas – o outono chegou. Mas o outono não traz apenas mudanças negativas. Também podemos esperar cores vibrantes, noites aconchegantes em casa e abóboras. O que nos leva direto ao assunto de hoje: muffins de abóbora!

Este ano, eu queria usar abóbora não apenas da forma clássica e saborosa, mas também na forma doce de um bolo. No final, isso resultaria em um bolo delicioso e suculento. Muffins de chocolate com abóbora São fáceis de preparar. Os muffins têm um sabor doce com um toque picante. Simplesmente outonal.

Antes de chegarmos à parte realmente importante, a receita, gostaria de falar um pouco mais sobre os ingredientes individuais dos muffins de chocolate com abóbora. Farinha de espelta, Açúcar de flor de coco e amêndoas moídas. Para um versão sem glúten A farinha de espelta pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha de aveia. Açúcar de coco e amêndoas moídas, é claro, não são necessários. Sinta-se à vontade para substituir esses ingredientes pelo seu açúcar ou nozes favoritos.

Outro ingrediente importante é o purê de abóbora. Tenho uma ótima dica para você: No supermercado ou farmácia você encontrará na prateleira de papinhas Abóbora pura em uma jarraBarato, sustentável e superfácil! Não precisa cozinhar e fazer purê de abóbora você mesmo.

A receita é caracterizada por sua Especiarias Para finalizar: se você tiver uma mistura de especiarias para abóbora, use de 2 a 3 colheres de chá. Se não tiver à mão, não tem problema. Basta misturar canela, cravo em pó e noz-moscada, e seus muffins ficarão igualmente saborosos. .

Estes muffins de abóbora úmidos trazem o outono para a sua mesa. São perfeitos como sobremesa, lanche ou até mesmo café da manhã (simplesmente divinos com manteiga de amêndoa!). O sabor doce e picante destes muffins vem de uma combinação de chocolate, canela, baunilha, noz-moscada e cravo em pó.

Vamos!

Receita de muffins de abóbora com chocolate úmidos (veganos)

Ingredientes para 12 peças

200 g de farinha de espelta

100 g de açúcar (flor de coco)

75 g de amêndoas moídas ou nozes de sua escolha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ½ colheres de chá de especiarias de abóbora ou:

• 1 ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ¼-½ colher de chá de cravo em pó
• (Se quiser, você também pode adicionar um pouco de cardamomo e/ou gengibre)

250 g de purê de abóbora

170 ml de leite vegetal (usei leite de amêndoas)

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de chá de suco de limão

70 g de gotas de chocolate amargo

Utensílios: balança de cozinha, tigela, batedor, forma de muffin, forminhas de muffin ou óleo para untar a forma

preparação

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior).
2. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, amêndoas) em uma tigela. Adicione o fermento, o sal e os temperos restantes e misture.
3. Adicione o purê de abóbora, o leite vegetal, a baunilha e o suco de limão e misture bem.
4. Por fim, adicione ¾ das gotas de chocolate.
5. Em seguida, despeje a massa nas forminhas de muffin em porções.A massa provavelmente parecerá muito líquida, mas não tem problema. Em seguida, cubra com as gotas de chocolate restantes.
6. Asse no forno a 180 graus Celsius por 25 minutos. Antes de desenformar, use um palito para verificar a consistência. A massa ainda pode estar pegajosa, mas não deve mais estar líquida.
7. Deixe esfriar e aproveite!

Tempo de preparação: aprox. 10 minutos de preparação | 25 minutos de cozimento | Tempo total aprox. 35-40 minutos

Informações nutricionais por porção*: 172 kcal | 24,3 g de carboidratos | 3,7 g de proteína | 5,9 g de gordura

*1 porção corresponde a um muffin

DIVIRTA-SE EXPERIMENTANDO!

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