Como reduzir o desperdício de alimentos

Um terço dos alimentos produzidos na Alemanha acaba no lixo. Isso equivale a 150 g de desperdício alimentar por pessoa por dia. É uma quantidade impressionante. É claro que não é só a comida que acaba no lixo, mas também muito dinheiro...

Não sei você, mas eu sempre fico muito irritado quando vejo o que os outros jogam fora. Sobras de comida que você simplesmente não quer mais? Uma maçã com pedacinhos marrons? Um iogurte que venceu ontem? Tudo isso acaba no lixo, mesmo que ainda pudesse ter sido consumido. Provavelmente é por preguiça das pessoas. E a ignorância e a falta de conhecimento certamente também desempenham um papel. Muitas pessoas não sabem o quão prejudicial o desperdício de alimentos é para o meio ambiente.

Por que o desperdício de alimentos prejudica o meio ambiente?

Os alimentos representam 20% dos resíduos sólidos em aterros sanitários. No entanto, como matéria orgânica, não podem se decompor ali porque estão enclausurados. Os alimentos são cercados por matéria inorgânica, impossibilitando a decomposição. Além disso, não há ar suficiente nos aterros sanitários para sustentar a decomposição. Em vez disso, a matéria orgânica libera metano, que — como todos sabemos — contribui significativamente para as mudanças climáticas.

O que é jogado fora?

Antes de mais nada, é importante ressaltar que quase tudo o que é jogado fora ainda é comestível. Afinal, não são os alimentos estragados que compõem a maior parte do nosso desperdício alimentar, mas sim coisas que não nos parecem mais apetitosas ou boas o suficiente.

Isto afeta particularmente frequentemente frutas e vegetais. Precisamente por que esse componente tão importante da nossa comida? Infelizmente, se armazenado de forma inadequada, ele rapidamente se torna feio e muitas vezes acaba no lixo.

Também Sobras, Pão, e produtos assados representam uma grande parcela (30%) do desperdício de alimentos. Com 9%, o desperdício de laticínios é significativamente menos comum do que o desperdício de frutas e vegetais, que representa 34%.

Dicas para evitar o desperdício de alimentos

FOTO DE TINA DAWSON SOBRE UNSPLASH

Faça um balanço

Com que frequência você vai às compras (por impulso) sem antes dar uma olhada na despensa em casa para ver o que ainda tem? Também ajuda pensar com antecedência no que você quer comer durante a semana. Assim, você compra com mais cuidado e menos comida estraga. Isso significa menos desperdício...

Mancha marrom = maçã podre?

Um pouquinho de podridão não vai te matar. Se eu vir que minhas batatas, tomates ou maçãs têm uma mancha marrom, eu simplesmente corto a parte afetada. O resto pode ser usado sem problemas.
Aliás, isso também se aplica aos abacates: a crença generalizada é de que um abacate se torna intragável assim que apresenta manchas levemente marrons. Somente se você encontrar mofo, evite comê-lo. As manchas marrons são causadas principalmente pela oxidação.

No entanto, com leite e carne, você deve ser mais cuidadoso e descartar completamente os produtos mofados.Por esse motivo, é uma boa ideia considerar como e quando você deseja usar e comer alimentos que estragam rapidamente antes de comprá-los.

Compre menos

Sabe aquela sensação? Você vai ao supermercado ou ao mercado para comprar algo específico – e no final, sua cesta de compras está completamente transbordando? Isso acontece comigo, principalmente quando vou às compras com fome... Nunca é uma boa ideia.
Muitas vezes compramos mais do que podemos usar a tempo. Compre menos, mesmo que inicialmente pense que está comprando pouco — geralmente, você acaba com a quantidade certa. Você sempre pode comprar mais se perceber que não tem o suficiente. Mas não é possível desfazer o que já foi comprado.

Todos nós temos o medo secreto de não ter comida suficiente em casa e, como resultado, tendemos a comprar em excesso. Além disso, os supermercados são muito bons em marketing. Você é induzido a comprar mais sem nem perceber.

Então tome cuidado ao fazer compras e compre menos do que você deseja inicialmente!

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Reutilize suas sobras

Muitas vezes, restos de comida que poderiam ter sido reaproveitados acabam no lixo orgânico ou na compostagem. Isso inclui cascas de cenoura e batata, cascas de cebola e alho, e folhas de alho-poró e aipo. Eles podem ser usados ​​para fazer caldo de legumes e chips de legumes, ou para conservar outros vegetais. Você pode encontrar inúmeras ideias para reaproveitar restos de comida online!
Então, antes de simplesmente jogá-los no lixo da próxima vez, podemos nos perguntar se ainda há maneiras de reutilizar as sobras…

Aproveite as possibilidades do seu congelador

Se você notar que certos alimentos estão começando a estragar ou que provavelmente não conseguirá usá-los a tempo, vale a pena congelá-los. A maioria das frutas e vegetais pode ser congelada. Bananas e abobrinhas congeladas, por exemplo, são ótimas opções para smoothies! Há também inúmeras maneiras de usar alimentos congelados.
Sobras de alimentos, como refeições prontas, muitas vezes podem ser congeladas por vários meses.
Meu freezer é bem pequeno. Talvez seja porque às vezes esqueço que o tenho... Mas ele realmente nos ajuda a reduzir o desperdício de alimentos!

Prepare uma vez, aproveite várias vezes

Às vezes, você está tão ocupado preparando todos os pratos que planejou que desperdiça mais comida do que o necessário. E às vezes, algo acontece ou você adia seus planos. Você come fora, é convidado para uma festa ou não tem tempo suficiente para cozinhar.

É por isso que faz sentido cozinhar ou preparar vegetais uma vez e depois comê-los várias vezes. Como moro sozinho em casa, gosto de cozinhar várias porções de uma vez. Como a primeira porção à noite e levo a segunda para a universidade no dia seguinte.
Se você já estiver picando pimentões e souber que precisará de mais para os wraps nos próximos dias, pode picar o pimentão inteiro de uma vez. Assim, quando quiser preparar os wraps, ficará feliz por ter feito o trabalho com antecedência.

Então você pode tentar manter a simplicidade. Isso não significa que você deva comer apenas um prato durante uma semana inteira. Mas você pode pensar em como cozinhar de forma inteligente e simples, sem deixar de lado a variedade.

No início, todo novo hábito exige força e perseverança. Tudo parece muito mais demorado e complicado. Mas se você tentar uma ou mais das dicas mencionadas aqui algumas vezes, logo se tornará natural. Sua consciência e atitude em relação à comida e ao desperdício mudarão. E você poderá se sentir bem por contribuir para a proteção do clima!

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