Como pode reduzir o desperdício alimentar

Um terço dos alimentos produzidos na Alemanha acaba no lixo. Isto equivale a 150 g de desperdício alimentar por pessoa por dia. É uma quantidade impressionante. É claro que não é só a comida que acaba no lixo, mas também muito dinheiro...

Não sei quanto a vocês, mas eu fico sempre muito irritado quando vejo o que os outros deitam fora. Sobras de comida que simplesmente já não quer? Uma maçã com pedacinhos castanhos? Um iogurte que venceu ontem? Tudo isto acaba no lixo, mesmo que ainda pudesse ter sido consumido. Provavelmente é por preguiça das pessoas. E a ignorância e a falta de conhecimento também desempenham certamente um papel. Muitas pessoas não sabem o quão prejudicial é o desperdício alimentar para o ambiente.

Porque é que o desperdício alimentar prejudica o meio ambiente?

Os alimentos representam 20% dos resíduos sólidos em aterros. No entanto, como matéria orgânica, não se podem decompor aí porque estão enclausurados. Os alimentos estão rodeados de matéria inorgânica, impossibilitando a decomposição. Além disso, não há ar suficiente nos aterros sanitários para suportar a decomposição. Em vez disso, a matéria orgânica liberta metano, que — como todos sabemos — contribui significativamente para as alterações climáticas.

O que é deitado fora?

Antes de mais, é importante salientar que quase tudo o que é deitado fora é ainda comestível. Afinal, não são os alimentos estragados que constituem a maior parte do nosso desperdício alimentar, mas sim coisas que já não nos parecem apetitosas ou suficientemente boas.

Isto é especialmente verdade para as frutas e legumes , que são uma parte tão importante da nossa dieta! Infelizmente, se armazenados de forma inadequada, rapidamente se tornam feios e acabam muitas vezes no lixo.

Também sobras , pão e Os produtos de panificação representam uma grande fatia (30%) do desperdício alimentar. Com 9%, o desperdício de produtos lácteos é significativamente menos comum do que o desperdício de frutas e legumes, que representa 34%.

Dicas para evitar o desperdício alimentar

FOTO DE TINA DAWSON SOBRE UNSPLASH

Faça um balanço

Com que frequência vai às compras (por impulso) sem antes espreitar a despensa lá de casa para ver o que ainda tem? Também ajuda pensar com antecedência no que quer comer durante a semana. Assim, compra com mais cuidado e menos comida estraga. Isto significa menos desperdício...

Mancha castanha = maçã podre?

Um bocadinho de podridão não o vai matar. Se vir que as minhas batatas, tomates ou maçãs têm uma mancha castanha, simplesmente corto a parte afetada. O resto pode ser usado sem problemas.
Aliás, isto também se aplica aos abacates: a crença generalizada é de que um abacate se torna intragável assim que apresenta manchas ligeiramente castanhas. Só se encontrar bolor, evite comê-lo. As manchas castanhas são causadas principalmente pela oxidação.

No entanto, com o leite e a carne, deve ter mais cuidado e eliminar completamente os produtos mofados. Por isso, é uma boa ideia considerar como e quando planeia usar e consumir estes alimentos que se estragam rapidamente antes de os comprar.

Compre menos

Sabe aquela sensação? Vai ao supermercado ou ao mercado comprar algo específico – e no final, o seu cesto de compras está completamente a transbordar? Acontece-me, principalmente quando vou às compras com fome... Nunca é boa ideia.
Muitas vezes compramos mais do que podemos utilizar a tempo. Compre menos, mesmo que inicialmente pense que está a comprar pouco — geralmente, acaba por ter a quantidade certa. Pode sempre comprar mais se perceber que não tem o suficiente. Mas não é possível desfazer o que já foi comprado.

Todos nós temos o medo secreto de não ter comida suficiente em casa e, como resultado, tendemos a comprar em excesso. Além disso, os supermercados são muito bons em marketing. É induzido a comprar mais sem sequer perceber.

Por isso, tenha cuidado ao fazer compras e compre menos do que deseja inicialmente!

FOTO DE RAWPIXEL.COM DE PEXELS

Reutilize as suas sobras

Muitas vezes, os restos de comida que poderiam ter sido reaproveitados acabam no lixo orgânico ou na compostagem. Isto inclui cascas de cenoura e batata, cascas de cebola e alho, e folhas de alho-francês e aipo. Podem ser utilizados para fazer caldo de legumes e chips de legumes, ou para conservar outros vegetais. Pode encontrar inúmeras ideias para reaproveitar restos de comida online!
Por isso, antes de simplesmente os deitarmos para o lixo da próxima vez, podemos perguntar-nos se ainda há formas de reutilizar as sobras…

Aproveite as possibilidades do seu congelador

Se notar que certos alimentos estão a começar a estragar-se ou que provavelmente não os conseguirá utilizar a tempo, vale a pena congelá-los. A maioria das frutas e legumes pode ser congelada. As bananas e as courgettes congeladas, por exemplo, são ótimas opções para smoothies! Existem também inúmeras formas de utilizar alimentos congelados.
As sobras de alimentos, como as refeições prontas a consumir, podem muitas vezes ser congeladas durante vários meses.
O meu congelador é bem pequeno. Talvez seja porque às vezes me esqueço que o tenho... Mas ajuda-nos mesmo a reduzir o desperdício alimentar!

Prepare uma vez, desfrute várias vezes

Por vezes, está tão ocupado a preparar todos os pratos que planeou que desperdiça mais comida do que o necessário. E, por vezes, algo acontece ou adia os seus planos. Come fora, é convidado para uma festa ou não tem tempo suficiente para cozinhar.

É por isso que faz sentido cozinhar ou preparar legumes uma vez e depois comê-los várias vezes. Como vivo sozinho em casa, gosto de cozinhar várias doses de uma só vez. Como a primeira porção à noite e levo a segunda para a universidade no dia seguinte.
Se já estiver a picar pimentos e souber que vai precisar de mais para os wraps nos próximos dias, pode picar o pimento inteiro de uma só vez. Assim, quando quiser preparar os wraps, ficará feliz por ter feito o trabalho com antecedência.

Depois pode tentar manter a simplicidade. Isto não significa que deva comer apenas um prato durante uma semana inteira. Mas pode pensar em como cozinhar de forma inteligente e simples, sem descurar a variedade.

No início, todo o novo hábito exige força e perseverança. Tudo parece muito mais demorado e complicado. Mas se experimentar uma ou mais das dicas aqui mencionadas algumas vezes, depressa se tornará natural. A sua consciência e atitude em relação à comida e ao desperdício irão mudar. E poderá sentir-se bem por contribuir para a proteção do clima!

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