Des fruits en automne ? Quelles variétés sont de saison maintenant

En automne, il n'y a plus la variété fruitée que l'on nous offre pendant les mois d'été. Néanmoins, l’automne a aussi beaucoup à offrir. Vous pouvez découvrir ici quels types de fruits sont désormais récoltés localement.

Quels fruits y a-t-il en automne ?

1. Pommes

Certaines variétés de pommes sont déjà disponibles en été, mais la récolte des pommes ne commence vraiment qu'à l'automne. Sous nos latitudes, les pommes sont de véritables fruits classiques, je n'ai donc pas besoin de dire trop de mots sur le goût de ce fruit, non ? 😋

Nous savons aussi que les pommes sont saines. Mais pourquoi exactement ? Des vitamines ? Oui, mais les fruits ronds présentent de nombreux autres bienfaits pour la santé. Par exemple, les pommes contiennent de nombreuses vitamines précieuses et des substances végétales secondaires qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres pathogènes. 

Le fruit peut également aider en cas de problèmes digestifs ou d'irritation de l'estomac : les pommes contiennent des fibres, notamment des pectines, qui ont un effet équilibrant et favorisent une digestion saine. 

Les pommes peuvent non seulement être dégustées « de manière classique », c'est-à-dire crues comme collation, mais peuvent également être merveilleusement incorporées dans une large gamme de plats. Mon préféré absolu, parfait pendant les mois les plus froids, est un bon crumble aux pommes chaud (avec glace à la vanille 🤤). 

2. Mûres

Attention aux amateurs de baies ! Si la plupart des baies sont récoltées en milieu d’année, il nous reste jusqu’en octobre une petite baie puissante : la mûre. Malgré ses bienfaits pour la santé, presque personne ne nommerait les mûres comme leur baie préférée, n’est-ce pas ? 🤔C'est peut-être à cause de leur goût aigre-doux et de leur arôme forestier, qui ne conviennent pas à tous les goûts. Néanmoins, à mon avis, les mûres sont largement sous-estimées...

Semblables aux pommes, les mûres contiennent également des vitamines et des fibres. Les vitamines E et A ainsi que la forte proportion d'antioxydants contenus dans les baies sont considérées comme des « agents anti-âge naturels » qui neutralisent les signes prématurés du vieillissement. Les flavonoïdes (composés végétaux secondaires dotés de propriétés antioxydantes) protègent les cellules et aident à équilibrer l’hypertension artérielle. Cela signifie qu’ils peuvent également protéger contre les maladies cardiovasculaires. Le calcium qu'il contient renforce les os et le potassium a un effet drainant doux. 

N'est-il pas toujours étonnant de constater combien d'ingrédients précieux sont contenus dans des cadeaux de la nature aussi petits et discrets ? :)

Photo par Nick Sarro sur Unsplash

3. Coings

Une amie de ma mère possède des coings et laisse une quantité importante de coings à ma mère chaque automne. Ma mère les utilise ensuite pour faire de la gelée ou de la confiture de coings, et toute la maison sent merveilleusement bon ce fruit. Ça me fait des coings le Fruit d'automne par excellence. 

La période de récolte de ce fruit est courte et a lieu entre septembre et début novembre, exactement pendant les mois d'automne. Pour beaucoup de gens, le coing est encore méconnu. Visuellement, sa forme ressemble à un mélange de pomme et de poire. Leur couleur jaune vif, en revanche, rappelle davantage celle d'un agrume, et leur goût présente également un arôme intensément fruité et sucré, mais aussi citronné. 

Les coings sont rarement trouvés au supermarché, vous devriez donc les chercher au marché hebdomadaire ou dans un supermarché turc (ou chez un ami ou un voisin qui a un arbre dans son jardin).

Le coing contient également de la pectine, qui apaise les intestins irrités et peut aider en cas de problèmes digestifs. De plus, la pulpe du coing contient des tanins qui ont un effet antibactérien et protègent ainsi contre les bactéries nocives. 

Avant le traitement, les fines peluches de la peau du fruit doivent être essuyées avec un chiffon, car les huiles essentielles qu'elles contiennent peuvent avoir un effet négatif sur le goût. Après lavage, la pulpe peut être séparée du noyau. Cependant, les graines ne doivent pas être jetées ! Les graines séchées peuvent être sucées comme des bonbons si vous toussez ou avez mal à la gorge. Le mucilage (mot dégueulasse, non ? :D) a un effet cicatrisant et apaise le gosier et la gorge. Il vaut cependant mieux ne pas mordre ou mâcher les graines en raison de leur goût très amer...

Photo par Markus Spiske sur Unsplash

4. Raisins

Dernier point mais non le moindre sur cette petite liste : le raisin. Tout le monde les connaît, presque tout le monde les aime. Le raisin fait partie des fruits les plus anciens. Dans ce pays, ils sont disponibles entre août et novembre et constituent une collation populaire. Alors que les raisins légèrement non mûrs ont encore un goût aigre, les raisins très mûrs sont sucrés. Cette douceur et sa taille en bouchée rendent ce fruit très apprécié des enfants.

Certes, il existe d’autres types de fruits qui peuvent marquer des points avec plus de vitamines ou moins de sucre. Mais cela ne rend pas le raisin malsain ou sans importance : selon une étude, notre mémoire peut être considérablement améliorée par la substance végétale resvératrol contenue dans le raisin. D’ailleurs, cette substance a également des effets positifs sur la circulation sanguine dans notre corps. 

Les autres ingrédients importants du raisin sont les procyanidines oligomères (OPC), qui présentent des avantages significatifs pour la santé. Entre autres choses, ils aident à soulager les douleurs articulaires, abaissent le taux de cholestérol et ralentissent le processus de vieillissement des cellules.

D’ailleurs, une grande partie de ces ingrédients bénéfiques se trouvent dans la peau et les pépins de raisin. Alors tu veux ? tout Si vous souhaitez profiter de ce que le raisin a à offrir, vous devriez choisir plus souvent la version traditionnelle avec pépin. :)

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Photo par Markus Winkler sur Unsplash