Frutta in autunno? Quali varietà sono di stagione adesso

In autunno non c'è più la varietà fruttata che ci viene offerta nei mesi estivi. Ma anche l’autunno ha molto da offrire. Qui potete scoprire quali tipi di frutta vengono ora raccolti localmente.

Quali frutti ci sono in autunno?

1. Mele

Alcune varietà di mele sono già disponibili in estate, ma la raccolta delle mele inizia solo in autunno. Alle nostre latitudini le mele sono dei veri classici della frutta, quindi non devo spendere troppe parole sul gusto di questo frutto, giusto? 😋

Sappiamo anche che le mele sono salutari. Ma perché esattamente? Vitamine? Sì, ma il frutto rotondo apporta molti altri benefici alla salute. Le mele, ad esempio, contengono molte preziose vitamine e sostanze vegetali secondarie che proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi patogeni. 

Il frutto può anche aiutare in caso di problemi digestivi o di stomaco irritato: le mele contengono fibre, tra cui le pectine, che hanno un effetto riequilibrante e favoriscono una sana digestione. 

Le mele non solo possono essere gustate “classicamente”, cioè crude come spuntino, ma possono anche essere meravigliosamente integrate in una vasta gamma di piatti. Il mio preferito in assoluto, perfetto nei mesi più freddi, è un bel crumble di mele caldo (con gelato alla vaniglia 🤤). 

2. More

Attenzione, fan delle bacche! Mentre la maggior parte dei frutti di bosco vengono raccolti a metà anno, fino a ottobre abbiamo ancora una bacca piccola e potente: la mora. Nonostante i suoi benefici per la salute, quasi nessuno nominerebbe le more come la sua bacca preferita, giusto? 🤔Forse è a causa del loro sapore agrodolce e dell'aroma di bosco, che non soddisfano i gusti di tutti. Tuttavia, secondo me, le more sono decisamente sottovalutate...

Similmente alle mele, anche le more contengono vitamine e fibre. Le vitamine E e A e l'elevata percentuale di antiossidanti contenuti nelle bacche sono considerati "agenti antietà naturali" che contrastano i segni prematuri dell'invecchiamento. I flavonoidi (composti vegetali secondari che hanno proprietà antiossidanti) proteggono le cellule e aiutano a bilanciare la pressione alta. Ciò significa che possono anche proteggere dalle malattie cardiovascolari. Il calcio in esso contenuto rinforza le ossa e il potassio ha un delicato effetto drenante. 

Non è sempre sorprendente quanti ingredienti preziosi siano contenuti in doni così piccoli e poco appariscenti della natura? :)

Foto di Nick Sarro SU Unsplash

3. Mele cotogne

Un'amica di mia madre ha degli alberi di mele cotogne e ogni autunno le lascia una notevole quantità di mele cotogne. Mia madre poi li usa per fare la gelatina o la marmellata di mele cotogne e tutta la casa ha un profumo meravigliosamente dolce di frutta. Per me sono mele cotogne IL Il frutto autunnale per eccellenza. 

Il periodo di raccolta di questo frutto è breve e avviene tra settembre e l'inizio di novembre, esattamente nei mesi autunnali. Per molte persone la mela cotogna è ancora sconosciuta. Visivamente, la sua forma ricorda una miscela di mela e pera. Il loro colore giallo brillante, invece, ricorda più un agrume, e anche il gusto ha un aroma intensamente fruttato e dolce, ma anche di limone. 

Le mele cotogne si trovano raramente al supermercato, quindi dovresti cercarle al mercato settimanale o in un supermercato turco (o da un amico o vicino che ha un albero nel suo giardino).

La mela cotogna contiene anche pectina, che lenisce l’intestino irritato e può aiutare in caso di problemi digestivi. Inoltre, la polpa della mela cotogna contiene tannini che hanno un effetto antibatterico e quindi proteggono dai batteri nocivi. 

Prima della lavorazione è necessario rimuovere la sottile lanugine dalla buccia della frutta con un panno, poiché gli oli essenziali in essa contenuti possono alterare il gusto. Dopo il lavaggio la polpa può essere separata dal nocciolo. I semi però non vanno buttati! I semi essiccati possono essere succhiati come caramelle se hai tosse o mal di gola. La mucillagine (parola disgustosa, vero? :D) ha un effetto curativo e calma la gola e la gola. Tuttavia è meglio non mordere o masticare i semi a causa del sapore molto amaro...

Foto di Markus Spike SU Unsplash

4. Uva

Ultimo ma non meno importante in questa piccola lista: l'uva. Tutti li conoscono, piacciono quasi a tutti. L'uva è tra i frutti più antichi. In questo paese sono disponibili tra agosto e novembre e costituiscono uno spuntino popolare. Mentre l'uva leggermente acerba ha ancora un sapore aspro, l'uva molto matura è dolce e zuccherina. Questa dolcezza e le sue dimensioni ridotte rendono il frutto molto apprezzato dai bambini.

Certo, ci sono altri tipi di frutta che possono guadagnare punti con più vitamine o meno zucchero. Ma questo non significa che l'uva sia malsana o poco importante: secondo uno studio, la nostra memoria può essere notevolmente migliorata dalla sostanza vegetale resveratrolo contenuta nell'uva. Questa sostanza ha tra l’altro effetti positivi anche sulla circolazione sanguigna nel nostro corpo. 

Altri ingredienti importanti nell’uva sono le procianidine oligomeriche (OPC), che hanno notevoli benefici per la salute. Aiutano tra l’altro contro i dolori articolari, abbassano i livelli di colesterolo e rallentano i processi di invecchiamento delle cellule.

A proposito, gran parte di questi ingredienti benefici si trovano nella buccia e nei semi dell'uva. Quindi lo vuoi? qualunque cosa Se vuoi beneficiare di ciò che l'uva ha da offrire, dovresti scegliere più spesso la versione tradizionale con il seme. :)

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Foto di Markus Winkler SU Unsplash