Krokante granola met noten en fruit

Vandaag laat ik jullie kennismaken met een vrij eenvoudig maar ook superlekker granola-recept.

Granola is eigenlijk niets meer dan een knapperige muesli. Doordat het in de oven wordt geroosterd, krijgt het zijn typische knapperige textuur en komen sommige smaken goed tot hun recht.

Elke keer als ik op zoek ga naar muesli, valt het mij op hoeveel toegevoegde suiker de meeste kant-en-klare muesli's bevatten. Omdat geen van deze producten mij tot nu toe volledig heeft overtuigd, dacht ik dat ik gewoon mijn eigen muesli kon maken - geheel naar mijn persoonlijke smaak, als knapperige muesli.

Dit heeft geresulteerd in dit granola recept, dat uiteraard naar wens kan worden aangepast of uitgebreid. Je kunt je favoriete ingrediënten naar wens bij elkaar gooien en zo ontstaat er elke keer weer een unieke creatie. Het mooie ervan is dat je altijd precies weet wat erin zit. Bovendien is het waarschijnlijk een van de eenvoudigst denkbare recepten.

In dit granola recept heb ik diverse noten, bessen en zaden gemengd met kaneel. Het krijgt zijn knapperige textuur door de toegevoegde kokosolie. De knapperige muesli verfijnt smoothiebowls, yoghurts en desserts en zorgt voor die zekere crunch. De mix van zoet fruit en nootachtige smaken zorgt voor een heel bijzondere smaak waar je geen genoeg van kunt krijgen.

Ingrediënten

Ik vermijd bewust het vermelden van exacte hoeveelheden, omdat ik denk dat het het meest zinvol is om naar eigen smaak te doseren - dan smaakt het zeker het lekkerst 

havermout

Pecannoten

hazelnoten

Chia- en/of lijnzaad

Pompoenpitten

Zout

Kaneel

Kokosolie

Honing/agavesiroop

Gojibessen, moerbeien en/of veenbessen

Kokosvlokken

Gereedschap: oven, bakplaat, bakpapier, scherp mes, snijplank

voorbereiding

GRANOLA-MENGSEL VOOR HET BAKKEN

GRANOLA NA HET BAKKEN EN VERSIEREN

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg het bakpapier op de bakplaat en strooi havermout op het papier. De havervlokken vormen de basis van onze granola, daarom moet al het papier bedekt zijn.
2. Snijd de pecannoten en hazelnoten in kleine stukjes en strooi ze samen met het lijnzaad en de pompoenpitten op de bakplaat. Hoewel ik zelf niet de grootste hazelnootfan ben, beschouw ik ze hier als een belangrijk bestanddeel omdat ze bij het bakken een heel bijzonder aroma ontwikkelen. De pompoenpitten voegen een aangename smaak toe.
3. Strooi een of twee snufjes zout en vervolgens kaneel over de bakplaat.
4. Meng de ingrediënten door elkaar, voeg agavesiroop (of honing) en kokosolie toe en meng alles een tweede keer goed. Je kunt het mengsel het beste met je handen mengen, vooral als de kokosolie nog stevig is.
5. Bak het mueslimengsel vervolgens ongeveer 10-15 minuten op het middelste rooster, totdat je appartement niet alleen heerlijk ruikt, maar het mengsel ook lichtbruin kleurt. Omdat de granola echter snel kan aanbranden als hij te lang in de oven staat, kun je het beste af en toe even checken hoe het met je knapperige muesli gaat.
6. Laat tot slot de bakplaat afkoelen en voeg vervolgens de granola, moerbeien, gojibessen en cranberries toe aan de granola. Het is belangrijk dat deze componenten niet worden gebakken, omdat ze binnen de kortste keren verbranden.
7. Voeg de granola toe aan je yoghurt of smoothie en geniet ervan. Of gewoon een tussendoortje op zichzelf!

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Veel plezier met het uitproberen!

Wil je naast dit granola recept ook nog andere recepten ontdekken of meer te weten komen over de onderwerpen gezond eten, mindfulness of duurzaamheid, kijk dan eens op hier over.