Welk melkalternatief is het beste?

Amandel, haver, soja, rijst, hennep… De lijst met beschikbare melkalternatieven is de afgelopen jaren vermenigvuldigd. Steeds meer mensen stellen de consumptie van hun koemelk in vraag. De redenen hiervoor zijn enerzijds de toenemende lactose-intolerantie en anderzijds vooral het toegenomen bewustzijn over het houden en behandelen van melkkoeien. Bovendien blijkt melk niet zo gezond te zijn als tientallen jaren werd aangenomen.
Om deze redenen willen we vandaag een kijkje nemen naar de beschikbare plantaardige dranken. Ik wil graag dieper ingaan op de componenten, het ecologische evenwicht en natuurlijk de smaak van de meest voorkomende plantendranken. Wat is het beste melkalternatief?

Wat zijn plantendranken en hoe worden ze gemaakt?

Je vraagt ​​je misschien af ​​waarom melkalternatieven nooit als ‘melk’ worden genoemd. Het heet bijvoorbeeld geen ‘havermelk’ maar ‘haverdrank’. Dit komt omdat je volgens de wet alleen ‘melk’ kunt zeggen tegen datgene wat door het melken is verkregen. Omdat dit uiteraard niet geldt voor graan- en notendranken, worden eventuele alternatieven “dranken” genoemd. Een uitzondering is kokosmelk – omdat het officieel melk mag heten, ook al komt het uiteraard niet van de kokosnootkoe  . Dat heeft de Europese Commissie besloten. 

De procedure voor het produceren van een melkalternatief is meestal hetzelfde: de naamgenoot, dat wil zeggen graan of noot, wordt geweekt, gemalen en gemengd met water. Vervolgens wordt het mengsel meestal achteraf gekookt. In sommige gevallen worden olie, zout en/of zoetstoffen toegevoegd om de smaak af te ronden. 

Het geheel is echt niet ingewikkeld en kan vrij eenvoudig thuis worden gemaakt! Het enige wat je nodig hebt is een goede blender en een schone katoenen of kaasdoek. U kunt gedetailleerde instructies vinden hier!

De populairste melkalternatieven: een overzicht

01 sojadrank

Sojamelk, of beter gezegd ‘sojadrank’, is het populairste melkalternatief, maar ook het meest controversiële. Populair Dit komt omdat het qua belangrijkste voedingsstoffen het meest lijkt op koemelk en een aantal waardevolle ingrediënten bevat, waaronder veel eiwitten, vezels, lecithine en vitamine B en E. Het is verkrijgbaar in verschillende versies (gezoet, ongezoet, met calcium, met vanille- of chocoladesmaak, enz.). Het kan ook gemakkelijk worden geschuimd of in gebak worden gebruikt. 

In kritiek Sojamelk is vooral te danken aan de isoflavonen die het bevat. Dit zijn plantenhormonen die werken als het lichaamseigen oestrogeen en in hoge doses de hormonale balans kunnen verstoren en de vruchtbaarheid van mannen en vrouwen kunnen beïnvloeden. Opgemerkt moet worden dat het nog niet helemaal duidelijk is hoe ‘slecht’ deze effecten werkelijk zijn. Sojamelk kan ook genetisch gemodificeerde soja bevatten. Koop daarom het beste alleen sojamelk met een biologisch zegel. 

Een ander twistpunt is het slechte Eco-balans van sojamelk: Grote stukken regenwoud worden gekapt voor de sojaproductie, vooral in Zuid-Amerika. Daarom wordt alleen sojamelk uit Europa aanbevolen.

Wat de De smaak Als het om sojamelk gaat, bestaan ​​er grote meningsverschillen. Sommige mensen waarderen de enigszins unieke smaak van sojamelk, terwijl anderen simpelweg te sterk naar bonen smaken. 

Prijs verstandig Sojamelk is de winnaar van onze vergelijking: met 1 euro per liter komt hij er aardig uit. 

02 Amandeldrank

Amandelmelk is ook erg populair. Jouw lieve De smaak werkt geweldig in gebak, desserts, smoothies en muesli. Koffie kan ook worden afgerond met amandelmelk, maar deze heeft de neiging een schilferige consistentie te hebben.
Dat is heel gek gezond zijn, is bekend. Amandelmelk bevat ook gezond vet, magnesium, calcium, biotine en vitamines. Amandelmelk bevat ook minder calorieën dan gewone melk. Toch moet je voorzichtig zijn; Aan de drank wordt vaak suiker toegevoegd. 

Helaas hebben amandelen veel water nodig. Bovendien zijn de transportroutes lang omdat de teeltgebieden in droge gebieden liggen. De amandeldrink scoort dan ook goed qua Eco-balans niet zo goed. Wat helpt is om ook hier aandacht te besteden aan biologische zeehonden. 

Toen amandelmelk in Duitsland ‘aankwam’, was het in de VS al lang een trend. In het begin was het ongelooflijk duur in dit land. Het is al een tijdje zo Prijs (ook door de toegenomen vraag) daalde iets. Toch is amandelmelk nog steeds behoorlijk duur in vergelijking met andere plantaardige dranken en kost gemiddeld 2,50 euro per liter. 

03 Haverdrank

Laten we nu verder gaan met mijn persoonlijke favoriet: havermelk. Hoewel het een van de duurzame en regionale melkalternatieven is, werd het hier gek genoeg pas dit jaar echt populair. 

Tijdens de fermentatie wordt zetmeel afgebroken, waardoor de haverdrank een lichte en natuurlijke zoetheid krijgt. Daarom bevat het meestal geen toegevoegde suikers. Havermelk is vooral populair in koffie omdat het gemakkelijk schuimt. Toch proef je zeker de korrelige smaak De smaak van de drank in de koffie. Voor veel mensen is koffie met havermelk even wennen. Maar als je er eenmaal de smaak voor te pakken hebt, willen de meeste mensen niet meer veranderen  . 

Havermelk is geweldig om mee te bakken; Het past ook goed bij muesli en pap.

Net als andere graandranken bevat havermelk minder calorieën en vet dan koemelk; Het bevat echter nog steeds behoorlijk wat calorieën in vergelijking met andere plantaardige dranken. Het bevat ook enkele belangrijke mineralen en vitamines en, net als amandelen, biotine voor huid en haar.

Zoals al kort vermeld, is havermelk goed Levenscyclusanalyse. Er is veel haver afkomstig uit de regionale biologische landbouw en voor de teelt zelf zijn meestal geen onkruidverdelgers nodig. Het is uiteraard het beste om voor aankoop nog een keer de regionale herkomst te controleren. 

Ook die Prijs spreekt voor de haverdrank: Met 1 tot 2 euro per liter is het een van de goedkopere alternatieven. 

Havermelk kun je gemakkelijk thuis maken. Een recept hiervoor vind je hier: RECEPT: Maak je eigen havermelk

04 Rijstdrank

Rijstmelk is nog steeds volop in de schappen te vinden, al is het niet bijzonder bruikbaar als melkvervanger. Het voordeel van rijstmelk is dat het niet alleen lactose- en melkeiwitvrij is, maar ook glutenvrij. Het is daarom bijzonder geschikt voor Mensen met allergieën. De smaak kan ook vrij neutraal zijn De smaak scoren.

Helaas bevat rijstmelk veel koolhydraten en weinig voedingsstoffen. Bovendien heeft het een waterige consistentie en is het daarom niet echt visueel aantrekkelijk. Het wordt ook niet noodzakelijkerwijs aanbevolen in koffie. Het is immers geschikt voor allerlei soorten desserts. 

Met 1 tot 2 euro per liter klopt rijstmelk goedkoop. Niettemin kunt u voor de prijs een aantrekkelijker melkalternatief krijgen.

05 Hennepdrank

Hennepdrank wordt gemaakt van hennepzaden en groeit hier ook langzaam populariteit. In Groot-Brittannië is hennepmelk niet langer een geheime tip. Dit komt omdat hennepdranken glutenvrij zijn en weinig verzadigde vetzuren bevatten, maar wel rijk zijn aan waardevolle omega-3-vetzuren en veel plantaardig eiwit bevatten. 

Smaak verstandig Hennepmelk heeft ook veel te bieden: het heeft een nootachtig aroma, maar smaakt verder bijna als magere koemelk. Door zijn lichte romigheid kan hij op verschillende manieren worden gebruikt en past hij ook goed bij koffie. 

Met 3 tot 5 euro per liter is de hennepdrank behoorlijk duur duur. Helaas is het nog niet overal verkrijgbaar. Sommige natuurvoedingswinkels en biologische winkels hebben echter al hennepdranken in hun assortiment. Deze hebben veelal zelfs een regionale, althans Europese, oorsprong. 

Probeer het zeker eens!

Er zijn ook enkele andere plantaardige dranken die veelbelovende alternatieven zijn voor koemelk, zoals lupine- of erwtenmelk. Deze zijn echter nog steeds een zeldzaamheid in Duitstalige landen; en op dit punt wilde ik alleen melkalternatieven introduceren die ik al heb geproefd en die ik zelf kan beoordelen  .

Uiteindelijk is het ‘beste’ melkalternatief natuurlijk gewoon een kwestie van smaak; Het is dus de moeite waard om het gewoon eens te proberen. Persoonlijk kan ik zeggen dat ik op geen enkele manier melk mis, zelfs niet in de koffie - en dat wil wat zeggen! 

WAT IS JOUW FAVORIETE MELKALTERNATIEF?

Wil je meer weten over de onderwerpen gezonde voeding, mindfulness of duurzaamheid, neem dan eens een kijkje hier over.