Obst im Herbst? Welche Sorten jetzt Saison haben Saltar para o conteúdo

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Äpfel aufgereiht auf einem herbstlich dekorierten Tisch

Índice

    Ernährung

    Frutas no outono? Que variedades estão na estação agora?

    Embora o outono não ofereça a mesma variedade de frutas que apreciamos nos meses de verão, ainda tem muito para oferecer. Descubra aqui quais os frutos que estão a ser colhidos localmente.

    Que frutas estão disponíveis no outono?

    1. Maçãs

    Algumas variedades de maçã estão disponíveis já no verão, mas a colheita só começa verdadeiramente no outono. Nas nossas latitudes, a maçã é uma fruta verdadeiramente clássica, pelo que provavelmente não preciso de falar muito sobre o sabor desta fruta, pois não? 😋

    Também sabemos que as maçãs são saudáveis. Mas porquê exatamente? Vitaminas? Sim, mas esta fruta redonda também contém uma série de outros benefícios para a saúde. Por exemplo, as maçãs contêm muitas vitaminas e fitoquímicos valiosos que protegem as células do corpo dos radicais livres causadores de doenças.

    A fruta também pode ajudar em problemas digestivos ou estômago irritado: as maçãs contêm fibra, incluindo pectina, que tem um efeito equilibrador e promove uma digestão saudável.

    As maçãs podem ser apreciadas não só "tradicionalmente" como um snack cru, mas também maravilhosamente incorporadas numa variedade de pratos. A minha preferida, perfeita para os meses mais frios, é um crumble de maçã bem quentinho (com gelado de baunilha 🤤).

    2. Amoras

    Atenção, fãs de frutos vermelhos! Embora a maioria dos frutos vermelhos seja colhida a meio do ano, ainda temos um pequeno e poderoso fruto disponível até outubro: a amora. Apesar dos seus benefícios para a saúde, dificilmente alguém a nomearia a sua favorita, certo? 🤔 Talvez seja porque o seu sabor agridoce e aroma a floresta não agradam a todos. No entanto, na minha opinião, a amora é significativamente subestimada...

    Tal como as maçãs, as amoras contêm vitaminas e fibras. As vitaminas E e A, bem como o elevado teor de antioxidantes presentes nas frutas, são consideradas "agentes naturais anti-envelhecimento", que combatem os sinais prematuros de envelhecimento. Os flavonoides (fitoquímicos com propriedades antioxidantes) protegem as células e ajudam a regular a hipertensão arterial. Podem também proteger contra doenças cardiovasculares. O cálcio que contêm fortalece os ossos e o potássio tem um ligeiro efeito diurético.

    Não é sempre incrível a quantidade de ingredientes valiosos que estão contidos em presentes tão pequenos e discretos da natureza? :)

    Amoras congeladas numa caixa de madeira

    Foto de Nick Sarro no Unsplash

    3. Marmelos

    Uma amiga da minha mãe tem vários marmeleiros e deixa uma quantidade considerável deles com ela todos os outonos. A minha mãe faz então com eles geleia ou compota de marmelo, e toda a casa fica com um aroma maravilhoso e doce da fruta. Isto faz dos marmelos o marmelo do outono para mim.

    A época de colheita deste fruto é curta, ocorrendo entre setembro e o início de novembro — precisamente nos meses de outono. Os marmelos são ainda desconhecidos para muitos. Visualmente, assemelham-se a um cruzamento entre uma maçã e uma pera. A sua cor amarelo-vivo, no entanto, assemelha-se mais a uma fruta cítrica, e o seu sabor é intensamente frutado e doce, mas também cítrico.

    Os marmelos raramente são encontrados nos supermercados, pelo que deve procurá-los no mercado semanal ou num supermercado turco (ou na casa de um amigo ou vizinho que tenha uma árvore no jardim).

    Os marmelos também contêm pectina, que acalma o intestino irritado e pode ajudar com problemas digestivos. Além disso, a polpa do marmelo contém taninos, que têm propriedades antibacterianas e, por isso, protegem contra bactérias nocivas.

    Antes do processamento, a fina camada de penugem na casca da fruta deve ser removida com um pano, uma vez que os óleos essenciais nela contidos podem afetar negativamente o sabor. Após a lavagem, a polpa pode ser separada do miolo. No entanto, as sementes não devem ser descartadas! As sementes secas podem ser chupadas como rebuçados para a tosse ou para a dor de garganta. A mucilagem (palavra desagradável, certo? :D) tem um efeito curativo e acalma a garganta e a faringe. No entanto, é melhor não morder nem mastigar as sementes devido ao seu sabor muito amargo...

    Marmelos numa árvore

    Foto de Markus Spiske no Unsplash

    4. Uvas

    Por último, mas não menos importante, nesta pequena lista: as uvas. Toda a gente as conhece e quase toda a gente as adora. As uvas estão entre as frutas mais antigas de todas. Estão disponíveis aqui entre agosto e novembro e são um petisco popular. Enquanto as uvas ligeiramente verdes ainda têm um sabor ácido, as uvas muito maduras são açucaradas. Esta doçura e o seu tamanho reduzido fazem delas as preferidas das crianças também.

    É verdade que existem outras frutas que se orgulham de ter mais vitaminas ou menos açúcar. Mas isso não torna as uvas prejudiciais para a saúde ou sem importância: de acordo com um estudo, o composto vegetal resveratrol, presente nas uvas, pode melhorar significativamente a nossa memória. Esta substância tem também um efeito positivo na circulação sanguínea.

    Outros componentes importantes das uvas são as procianidinas oligoméricas (OPCs), que apresentam benefícios significativos para a saúde. Entre outras coisas, ajudam a aliviar as dores nas articulações, reduzem os níveis de colesterol e retardam o processo de envelhecimento celular.

    Aliás, grande parte destes ingredientes benéficos encontra-se na casca e nas sementes das uvas. Por isso, se quiser aproveitar tudo o que as uvas têm para oferecer, opte pela variedade tradicional, com grainhas, com mais frequência. :)


    Se quiser saber mais sobre alimentação saudável, mindfulness ou sustentabilidade, veja mais artigos interessantes do blog sobre estes temas aqui .

    Uvas na videira como exemplo de fruto sazonal no outono

    Foto de Markus Winkler no Unsplash

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