Frutas no outono? Que variedades estão na estação agora?

Embora o outono não ofereça a mesma variedade de frutas que apreciamos nos meses de verão, ainda tem muito para oferecer. Descubra aqui quais os frutos que estão a ser colhidos localmente.

Que frutas estão disponíveis no outono?

1. Maçãs

Algumas variedades de maçã estão disponíveis já no verão, mas a colheita só começa verdadeiramente no outono. Nas nossas latitudes, a maçã é uma fruta verdadeiramente clássica, pelo que provavelmente não preciso de falar muito sobre o sabor desta fruta, pois não? 😋

Também sabemos que as maçãs são saudáveis. Mas porquê exatamente? Vitaminas? Sim, mas esta fruta redonda também contém uma série de outros benefícios para a saúde. Por exemplo, as maçãs contêm muitas vitaminas e fitoquímicos valiosos que protegem as células do corpo dos radicais livres causadores de doenças.

A fruta também pode ajudar em problemas digestivos ou estômago irritado: as maçãs contêm fibra, incluindo pectina, que tem um efeito equilibrador e promove uma digestão saudável.

As maçãs podem ser apreciadas não só "tradicionalmente" como um snack cru, mas também maravilhosamente incorporadas numa variedade de pratos. A minha preferida, perfeita para os meses mais frios, é um crumble de maçã bem quentinho (com gelado de baunilha 🤤).

2. Amoras

Atenção, fãs de frutos vermelhos! Embora a maioria dos frutos vermelhos seja colhida a meio do ano, ainda temos um pequeno e poderoso fruto disponível até outubro: a amora. Apesar dos seus benefícios para a saúde, dificilmente alguém a nomearia a sua favorita, certo? 🤔 Talvez seja porque o seu sabor agridoce e aroma a floresta não agradam a todos. No entanto, na minha opinião, a amora é significativamente subestimada...

Tal como as maçãs, as amoras contêm vitaminas e fibras. As vitaminas E e A, bem como o elevado teor de antioxidantes presentes nas frutas, são consideradas "agentes naturais anti-envelhecimento", que combatem os sinais prematuros de envelhecimento. Os flavonoides (fitoquímicos com propriedades antioxidantes) protegem as células e ajudam a regular a hipertensão arterial. Podem também proteger contra doenças cardiovasculares. O cálcio que contêm fortalece os ossos e o potássio tem um ligeiro efeito diurético.

Não é sempre incrível a quantidade de ingredientes valiosos que estão contidos em presentes tão pequenos e discretos da natureza? :)

Foto de Nick Sarro no Unsplash

3. Marmelos

Uma amiga da minha mãe tem vários marmeleiros e deixa uma quantidade considerável deles com ela todos os outonos. A minha mãe faz então com eles geleia ou compota de marmelo, e toda a casa fica com um aroma maravilhoso e doce da fruta. Isto faz dos marmelos o marmelo do outono para mim.

A época de colheita deste fruto é curta, ocorrendo entre setembro e o início de novembro — precisamente nos meses de outono. Os marmelos são ainda desconhecidos para muitos. Visualmente, assemelham-se a um cruzamento entre uma maçã e uma pera. A sua cor amarelo-vivo, no entanto, assemelha-se mais a uma fruta cítrica, e o seu sabor é intensamente frutado e doce, mas também cítrico.

Os marmelos raramente são encontrados nos supermercados, pelo que deve procurá-los no mercado semanal ou num supermercado turco (ou na casa de um amigo ou vizinho que tenha uma árvore no jardim).

Os marmelos também contêm pectina, que acalma o intestino irritado e pode ajudar com problemas digestivos. Além disso, a polpa do marmelo contém taninos, que têm propriedades antibacterianas e, por isso, protegem contra bactérias nocivas.

Antes do processamento, a fina camada de penugem na casca da fruta deve ser removida com um pano, uma vez que os óleos essenciais nela contidos podem afetar negativamente o sabor. Após a lavagem, a polpa pode ser separada do miolo. No entanto, as sementes não devem ser descartadas! As sementes secas podem ser chupadas como rebuçados para a tosse ou para a dor de garganta. A mucilagem (palavra desagradável, certo? :D) tem um efeito curativo e acalma a garganta e a faringe. No entanto, é melhor não morder nem mastigar as sementes devido ao seu sabor muito amargo...

Foto de Markus Spiske no Unsplash

4. Uvas

Por último, mas não menos importante, nesta pequena lista: as uvas. Toda a gente as conhece e quase toda a gente as adora. As uvas estão entre as frutas mais antigas de todas. Estão disponíveis aqui entre agosto e novembro e são um petisco popular. Enquanto as uvas ligeiramente verdes ainda têm um sabor ácido, as uvas muito maduras são açucaradas. Esta doçura e o seu tamanho reduzido fazem delas as preferidas das crianças também.

É verdade que existem outras frutas que se orgulham de ter mais vitaminas ou menos açúcar. Mas isso não torna as uvas prejudiciais para a saúde ou sem importância: de acordo com um estudo, o composto vegetal resveratrol, presente nas uvas, pode melhorar significativamente a nossa memória. Esta substância tem também um efeito positivo na circulação sanguínea.

Outros componentes importantes das uvas são as procianidinas oligoméricas (OPCs), que apresentam benefícios significativos para a saúde. Entre outras coisas, ajudam a aliviar as dores nas articulações, reduzem os níveis de colesterol e retardam o processo de envelhecimento celular.

Aliás, grande parte destes ingredientes benéficos encontra-se na casca e nas sementes das uvas. Por isso, se quiser aproveitar tudo o que as uvas têm para oferecer, opte pela variedade tradicional, com grainhas, com mais frequência. :)

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Foto de Markus Winkler no Unsplash