Encontre nutrição em Ayurveda - Encontre o equilíbrio

Ayurveda é o sistema de cura natural mais antigo do mundo e pode ser traduzido como "conhecimento da vida". Este antigo ensinamento indiano pressupõe que os seres humanos e seu caráter são compostos pelas três energias: Kapha, Vata e Pitta. Essas bioenergias, também chamadas de "doshas", estão presentes em proporções variáveis ​​em cada pessoa. Desde o nascimento, essas três forças estão em equilíbrio individual. Se esse equilíbrio for rompido, isso afeta nosso bem-estar e saúde. Neste artigo Os princípios básicos do Ayurveda são explicados novamente em detalhes.
Devido à diferente composição energética de nossos corpos e mentes, o que consumimos diariamente também desempenha um papel importante nos ensinamentos ayurvédicos. De acordo com eles, a nutrição deve ser adaptada às nossas necessidades individuais. Você aprenderá exatamente como isso funciona no post de hoje do blog.

Noções básicas de nutrição ayurvédica

No Ayurveda, nutrição e saúde estão diretamente ligadas. O foco principal é a combinação correta de alimentos. A base para isso é o paladar, que nos permite determinar a qualidade dos alimentos e a dieta ideal para as nossas necessidades individuais.
O Ayurveda distingue entre os sabores doce, azedo, salgado, picante, amargo e adstringente. Idealmente, uma boa refeição deve conter cada um dos seis sabores.

Alinhar a alimentação aos doshas também desempenha um papel importante na nutrição ayurvédica. Os doshas são responsáveis ​​pela forma como absorvemos e utilizamos os alimentos. Pessoas Pitta são aconselhadas a consumir menos alimentos picantes, ácidos e salgados. Pessoas Vata devem evitar alimentos gasosos, como repolho ou queijo curado, e pessoas Kapha devem escolher pratos amargos e picantes, além de refeições leves com muitas frutas e vegetais.

Pessoas com doshas diferentes devem, portanto, consumir quantidades diferentes de alimentos diferentes. Isso explica por que duas pessoas que comem o mesmo alimento podem reagir de forma bastante diferente.

Que regras devo seguir?

Existem algumas diretrizes e regras básicas na nutrição ayurvédica que você pode seguir (mais sobre isso abaixo). No entanto, elas não devem ser consideradas muito rígidas. Você deve sempre observar o que funciona para você e o que não funciona. Em última análise, o Ayurveda também envolve tornar-se mais consciente de si mesmo e do seu corpo e encontrar o equilíbrio adequado.

As condições básicas da nutrição no Ayurveda: tempo, tempo, distância da ingestão de alimentos

É enfatizado que comer devagar, com atenção e em porções é benéfico para a manutenção da saúde. Acima de tudo, você deve comer quando estiver realmente com fome. Portanto, deixe de três a cinco horas entre as refeições principais. Na hora da próxima refeição, não encha o estômago completamente, mas deixe cerca de um quarto de espaço.

Mesmo que isso pareça rigoroso ou difícil de implementar no início, vale a pena tentar. Comer as refeições principais devagar, fazer pausas maiores entre elas e comer com moderação fez uma grande diferença para mim! Quase não me canso depois de comer e me sinto com mais energia.
No entanto, ainda tenho dificuldades com outro aspecto da nutrição ayurvédica. Trata-se de uma alimentação consciente em um ambiente calmo e relaxado. Gosto de me "ocupar" com um episódio do meu programa de TV favorito ou ler enquanto como. No entanto, isso desvia sua atenção da atividade em si — ou seja, comer. Você rapidamente perde a noção exata do que está consumindo, como e por quanto tempo. Então, aqui vai uma dica rápida para mim: guarde seu celular e laptop com mais frequência enquanto come.

A alimentação consciente também inclui permitir-se cinco a dez minutos de silêncio sentado imediatamente após a refeição. A nutrição ayurvédica frequentemente enfatiza os benefícios de comer aproximadamente no mesmo horário do dia — algo que posso confirmar por mim mesmo!

Sobre comida e a comida em si – algumas regras básicas

• Trabalhamos com ingredientes frescos e/ou cuidadosamente processados. Também valorizamos produtos naturais, regionais e de alta qualidade.
• Na culinária ayurvédica, as refeições são geralmente quentes.
• Alimentos cozidos constituem a parte principal das refeições. Alimentos crus devem ser usados ​​como acompanhamento – ou, se for o caso, como almoço.
• Existem três refeições principais (manhã, meio-dia, noite) sem lanches
• O café da manhã deve ser quente e leve, se possível
• A refeição principal é servida na hora do almoço (deve ser consumida até às 14h).
• À noite, assim como no café da manhã, coma algo leve. Evite alimentos crus e proteínas animais, como carne, queijo, iogurte, ovos, etc. Se você comer uma refeição pesada, uma bolsa de água quente pode ajudar a acalmar seu estômago.
• A culinária ayurvédica enfatiza a ingestão de líquidos. É importante beber bastante líquido, de preferência água morna ou água de gengibre. A regra geral aqui é: bebidas quentes são sempre preferíveis às geladas!
• Os sabores doce, azedo, salgado, amargo, picante e ácido devem estar todos presentes em um prato.
• As especiarias são indispensáveis ​​na culinária ayurvédica devido aos seus poderes curativos. As dez especiarias mais importantes são: cravo, cúrcuma, gengibre, cardamomo, coentro, cominho, noz-moscada, pimenta, açafrão e canela.
• Use sal com moderação – e se for sal, então sal grosso
• Use mel e xarope de bordo em vez de açúcar. Não aqueça o mel (ou seja, não o use para cozinhar ou assar)!
• Em vez de manteiga ou óleo, ghee é usado para limpar o tecido
• Evite alimentos doces e pesados
• Outra dica: leguminosas como lentilhas, grão-de-bico e feijão-mungo. E arroz também é uma boa opção!
• Evite consumir leite com alimentos salgados ou ácidos, frutas frescas ou vegetais folhosos — segundo os ensinamentos ayurvédicos, isso promove a formação de toxinas digestivas. O leite, por outro lado, combina bem com grãos cozidos, como arroz, aveia ou espelta.

Isso é mesmo para mim?

Se você está se sentindo um pouco sobrecarregado agora, eu entendo perfeitamente. Se você tem hábitos alimentares completamente diferentes, a dieta ayurvédica pode parecer muito estranha no começo. Mesmo assim, se eu fosse você, com certeza experimentaria. Você vai perceber rapidamente como se sente bem!

Lembre-se de que você não precisa implementar tudo perfeitamente de imediato. Vá com calma e, inicialmente, veja as "regras" como um guia, em vez de diretrizes imutáveis.

O bom dessa dieta é que nem todo mundo recebe a mesma “receita”.Devemos ouvir com mais atenção os sentimentos do nosso corpo – assim, perceberemos mais rapidamente o que é realmente bom para nós e o que não é. Dessa forma, o equilíbrio entre corpo e mente pode ser finalmente restaurado.

E se você já experimentou e percebeu que a dieta ayurvédica simplesmente não é para você ou que seu corpo precisa de algo diferente, tudo bem também. Vivemos em circunstâncias e ambientes muito diferentes. Cada um faz o que quer!

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